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現在市面上的醬油，可以說五花八門，品種太多了！ 價格也是參差不齊，很多人認為買貴的就行了！ 但是貴就一定好嗎？
今天小編就來告訴大家怎麼樣挑選到好的醬油！ 主要有三點：
1.看是「釀造」還是「配製」
一般所有的醬油產品，都會在包裝上註明是釀造醬油還是配製醬油！ 這兩種醬油區別可大了！
釀造醬油：食用大豆加工副產品為原料經發酵而成的，有國家標準嚴格規定！
配製醬油：分兩種，一種是「水解蛋白液」調製成，如果加工技術不好，水解蛋白過程中還會產生對人體有害的物質；另一種，則是混入一些釀造醬油原汁，經過調製 而成！
所以，釀造醬油 KO 配製醬油！ 絕對是釀造醬油更好！
2.看胺基酸態氮的含量
衡量一瓶醬油品質的好壞，其中胺基酸態氮含量也是重要的指標！ 一般來說，胺基酸態氮含量越高，品質就越好！
按照國家釀造醬油的標準，胺基酸態氮含量≥0.8克/100毫升的為特級！
胺基酸態氮含量≥0.7克/100毫升的為一級！
胺基酸態氮含量≥0.55克/100毫升的為二級！
胺基酸態氮含量≥0.4克/100毫升的為三級！ （及格醬油）
3..看是「佐餐」還是「烹調」
按照醬油的國家標準：成品醬油的標籤上，必須標註「佐餐醬油」或「烹調醬油」
佐餐醬油是可以直接食用的，因為它的衛生質量要求很高，級別間接吃，也不必擔心一般佐餐醬油也可以烹調食用！
而烹調醬油都是要加熱後在使用（也就是消毒），衛生要求自然就低一些了！
兩者相比，佐餐醬油肯定比烹調醬油更乾凈一些呢！
所以，現在如何挑選一瓶好的醬油，大家都學會了嗎？ 以後可不要一味地看價格啦！ 不買貴的，只買對的！