頭條楓林網聽說每個人心中都有一個粉紅色少女心，那吃了這個粉的冒泡泡的蛋糕你的少女心就要爆棚啦啦啦！ 今天歐品皇室蛋糕培訓學校就教大家做這款草莓蛋糕！
食材：
蛋白霜(蛋白3+白糖60g) / 蛋黃3個/ 香草精1.25g / 低筋麵粉83g / 泡打粉3.25g / 無鹽黃油30g / 牛奶34g / 奶油奶酪200g / 原味酸奶80g / 白糖60g / 香草精 2.5g / 吉利丁2g / 攪拌均勻的鮮奶油160g / 糖漿/ 草莓/ 糖粉
工具：
四方形模具16.5*16.5cm / 圓形慕斯框15cm
步驟：
1.將蛋黃和香草精加入蛋白霜中拌勻，然後加入過篩的低筋麵粉和泡打粉，攪拌成麵糊。
2.將融化的黃油和牛奶混合後，加入少許麵糊拌勻。 再將混合後的麵糊倒入剩餘麵團中拌勻。
3.在方形模具底部塗黃油，側面墊上烘焙紙，預熱烤箱，倒入麵糊烤30分鐘，取出放涼剪去下部，用15cm慕斯框切好備用。
4.將奶油奶酪拌均至鬆軟，然後加入白糖、原味酸奶、香草精攪拌均勻。
5.加入融化的吉利丁拌勻，再加入已拌勻的鮮奶油一起攪拌。
6.將蛋糕底放入15cm慕斯框內，均勻倒入糖漿，再把對半切開的草莓貼著慕斯框側面擺好。
7.擠入奶油填滿蛋糕和草莓之間的空隙，將切碎的草莓倒入正中央，再往上擠入奶油。
8.再往上面加一層海綿蛋糕，塗上一層薄奶油，抹平。 放入冰箱等待三小時左右。 定型，放上草莓裝飾。
9.最後在草莓中間擠入奶油裝飾，在表面撒上糖粉裝飾。