頭條楓林網今天歐品皇室蛋糕培訓學校教大家做的是一款軟餡巧克力蛋糕，潤滑爽口，真是居家聚會必備之甜品啊！ 不說了，我先擦下口水，準備開始做了。
食材準備：
無鹽黃油60g、甜巧克力（可可含量56%左右）45g、可可粒35g、蜂蜜15g、蛋白60g、上白糖35g、蛋黃2個、上白糖30g、低筋麵粉30g、杏仁粉30g、可可粉8g 、可可粉（裝飾表面用）適量
步驟製作：
1. 準備材料.量好使用克數
2. 將黃油.巧克力.可可粒.蜂蜜放碗裡隔熱水加熱
3. 進行攪拌，至完全熔化均勻.溫度保持在40°C左右
4. 這時我們來做蛋白霜.將蛋白.上白糖放盆裡.用電動打蛋器打發至發泡.打到硬挺起尖角的程度
5. 將另外一份上白糖.蛋黃加入步驟2中攪拌勻稱，注意保持溫度以免麵糊緊縮
6. 加入一半分量的蛋白霜，迅速混合，不用完全攪拌均勻
7. 將低筋麵粉.杏仁粉.可可粉混合篩入步驟6
8. 換用刮刀從下往上大幅度翻動混合，直至粉粒消失
9. 加入剩下的蛋白霜
10. 攪拌均勻看不到蛋白霜即可，冰箱拿出模具倒入麵糊.大致抹平.模具底部往桌面輕磕一下除去空氣，放進預熱170°C的烤箱烘烤30～35分鐘（ 溫度自行調整）.這步驟忘了拍照哈，請忽略！
11. 烘烤後出爐馬上倒扣..輕磕一下模具就脫模了.
12. 立刻用保鮮膜包住.再放網架上散熱，這樣可以增加濕潤感
小貼士：
1.最後按個人愛好篩上可可粉，密封保存兩天后口感.味道最好
2.模具先塗抹一層溶化的黃油，放冰箱裡冷藏到凝固待用，這樣做的目的就是非常好脫模