頭條楓林網今天歐品皇室蛋糕培訓學校教大家是一款橙香牛奶杯子蛋糕，添加新鮮橙汁與手切橙皮丁，淡淡橙香、鬆軟濕潤口感，外型也是嬌小可愛哦！
蛋糕準備食材：
蛋黃糊：低筋麵粉80g，新鮮甜橙汁25，鮮奶45g，植物油45g，鹽巴一小撮，蛋黃4個。
蛋白霜：蛋白4個，細糖50克，白醋少許。
美味添加：橙皮碎0.5-1顆。
蛋糕製作步驟：
1、低粉過篩備用，甜橙擠汁備用，蛋白、蛋黃分開，蛋白可先放入冰箱冷藏備用。
2、橙汁、鮮奶、植物油、少許鹽巴，直接一起拌勻，小火稍微加熱至約50度，然後倒入低粉迅速拌勻。
3、待麵糊降溫後，加入4顆蛋黃，拌勻，備用。 半顆甜橙皮去除果肉、將皮的內部白色部分刮除，然後將新鮮橙皮切成細條或小塊，加入蛋黃糊拌勻備用。
4、半顆甜橙皮去除果肉、將皮的內部白色部分刮除，然後將新鮮橙皮切成細條或小塊，加入蛋黃糊拌勻備用。
5、蛋白先高速打至起泡，加入少許檸檬汁或白醋以及約1/3的糖，打發過程再將剩下2/3的糖分2次加入，蛋白霜打至濕性小彎勾。
6、烤箱預熱110度至少10分鐘。
7、蛋白霜分三次加入蛋黃糊，第一次與第二次均用手動打蛋器，來回小心劃勻與拉拌，最後一次則以刮刀由下至上，迅速輕柔翻拌均勻，蛋糕糊即 完成。
8、將完成的蛋糕糊以大湯匙舀入，或直接倒入小烤杯中，約7分滿，務必放在烤盤上，旁邊放一杯冷水，準備入爐。
9、烤溫: （110度預熱至少10分鐘）110/110度烤15分鐘，120/120度烤15分鐘，可微開夾手套130/130度烤15分鐘，110/150度烤10分鐘 ，悶5分鐘後再出爐，出爐後每小杯輕摔2下直接放涼，完成！
10、準備享用濕潤軟綿又充滿橙香的杯子蛋糕吧！