頭條楓林網材料： 低筋麵粉 60克、 雞蛋2個、 白糖30克、泡打粉1克、玉米油20g
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製作步驟：
第一步：先將兩個雞蛋打入盆中
第二步：用 打蛋器 打至粗泡時加入15克糖，繼續打。
第三步：打至細膩時再加入15克糖，繼續打。
第四步：打至紋路清晰，滴落的蛋糊不會立刻消失的狀態。
第五步：篩入低粉和泡打粉。
第六步：翻拌均勻，加入20克玉米油，再次快速翻拌均勻。
第七步：模具塗上油，將 蛋糕 糊倒入模具中，震出氣泡。
第八步：加蓋錫紙是為了防止鍋蓋上的水滴落在蛋糕上，導致蛋糕塌陷。
第九步：中大火20分鐘，熄火後等兩分鐘再開鍋蓋。
第十步：倒扣稍微晾涼就可以可脫模擺盤食用了。
蒸蛋糕為什麼發不起來？
蛋清沒有充分打發
蒸蛋糕最關鍵的步驟是打發蛋清，如果蛋清沒有充分打發，蛋糕是很難發起來的，然後是打發蛋液的容器和工具都必須是無水無油，有水或有油也會影響蛋 液打發效果。 如果是手打是比較難的，所以建議使用打蛋器。
急於揭鍋
急於揭鍋是蒸蛋糕發不起來的第二個原因了，因為剛蒸好的蒸蛋糕如果突然遇冷就會收縮，我們在蒸的時候也不要用太大的火，蒸好以後稍微等1 ～2分鐘再揭開鍋，這樣就可以大大的避免 水蒸蛋糕 收縮了。
出鍋後沒有先倒扣放置
蒸蛋糕出鍋後最好是先倒扣著放置，因為此時的蒸蛋糕 還並沒有完全定型，倒扣放置可以防止它被自身的重量壓塌。 等蒸蛋糕稍微冷卻下來以後就定型了，此時在準備脫模切塊，這樣它就不會回塌下去了。
蒸蛋糕與 烤蛋糕 的區別
首先蒸蛋糕利用的是加熱水所產生的蒸汽來達到蛋糕的溫度需求。 而通常我們吃的烤蛋糕，通過電加熱，造成 烤箱 內部的高溫來讓麵糊熟透，膨脹。 所以蒸蛋糕不需要使用到烤箱，是非常適合普通 家庭手工製作 的一款美食，同時也特別適合與孩子一起互動製作的手工。 如果從兩者的口感來說，蒸蛋糕口感比較鬆軟，而烤蛋糕是比較蓬鬆的。 從色澤上來看，蒸蛋糕是比較水潤的淡黃色，而烤蛋糕是比較乾的屬於棕色。 而且最重要的一點是，蒸蛋糕不上火。
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