頭條楓林網
小時候討厭酒糟的味道
總跌進窖池摔得屁股淤青
而今
天天扎在窖池裡
接過爺爺的旗幟
看來
這輩子與純糧白酒
註定有一段解不開的緣
我是
優優
，出生於
茅台鎮
釀酒世家
小時候
祖祖輩輩們都是釀酒師
爺爺用心經營著這個正宗古法釀酒的酒廠
我們的酒廠，不重裝修，只重口味
酒客們都是沖著味道尋訪而來。
做到現在
爺爺年歲已大
有退隱江湖的想法
我覺得這麼好的酒
應該讓更多人知道
於是，在外地工作的我回來
老壇酒，一直是爺爺為之驕傲的作品
一直到現在
爺爺依然遵循著古法
九蒸七釀 五齊六法
純糧投放，九輪蒸煮，七道工序
歷經一年時間
根據生產工藝
十斤純糧兩斤曲才能產一斤白酒
還要存放幾年才能調配
調配又不能加一滴水
留下的酒糟還會被利用起來
重新放回窖池，埋藏新釀的白酒
——為什麼需要埋藏新酒？——
爺爺告訴我，酒是陳的香
酒糟是高粱和酒麴混合物
含有大量酒麴留下的酵母菌等微生物
能讓酒體老熟效果更佳
爺爺常用酒糟埋藏新酒， 口感越發柔順
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講了這麼多
相信你最關心的還是酒的質量
現場開一瓶嘗嘗！
酒糟恆溫恆濕的環境
有利於酒體的呼吸作用
老熟陳香
你看
酒線細長 酒花飽滿 酒色微黃
！重點來了！
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