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逢年過節，我家都會做的一道美食炸丸子，炸好的蘿蔔丸子，外酥里嫩，用來做湯，燴成菜，都是不錯的呦！ 關鍵做法也超簡單。
食材準備：
白蘿蔔一個， 胡蘿蔔一個， 雞蛋兩個， 蔥，姜， 麵粉， 澱粉， 十三香 ，辣椒油，胡椒粉
步驟：
1、先將白蘿和胡蘿蔔洗凈 ，用擦子擦成絲，放少許鹽 ，殺下自身的水分，醃製十分鐘。
2、在醃蘿的時間內，將蔥洗凈切成碎 ，把薑也切成薑末，放入盆中備用。
3、把醃好的蘿蔔， 用手擠出多餘水分，放到案板上，用刀稍微剁幾下，不用剁的太碎。
4、把剁好的蘿蔔也放入盆中，打上兩個雞蛋。
5、再放入十三香， 在放入胡椒粉，辣椒油 ，放辣椒油的味道會更好。 （不喜歡吃辣椒的可以不放辣椒油）
6、攪拌均勻後，再放入麵粉和澱粉（比例是2：1），如果不小心 把麵粉放多了 ，可以加點水或打個雞蛋。
7、用筷子充分的把丸子餡調均勻。
8、鍋中放入菜籽油 ，油溫六成熱，用手擠出丸子狀， 或用小勺子挖出丸子狀， 放入油鍋中。 我不喜歡用手擠丸子，粘的到處都是 ，用勺子挖著更好。
9、剛下入鍋的丸子不要攪動， 等定型之後， 再 輕輕攪動。
10、中小火炸至丸子金黃，撈出控油。
11、丸子炸好啦！
成品圖
蘿蔔丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為麵疙瘩，嚴重影響口感呦。
