頭條楓林網如果說有一種食物適合夏天，那一定非瓜類莫屬了。
民間有句諺語：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。瓜類既能補充水分，又可以防暑降溫，還有助於減肥降糖。
眼看著又到了吃瓜的好時節，如果你只知道吃西瓜，那就辜負了老祖宗留下的養生心得。
《生命時報》採訪專家，為你推薦6種最適合夏天吃的瓜，並告訴你每種瓜的食用禁忌。
國家蔬菜工程技術研究中心研究員 何洪巨
北京市農林科學研究院蔬菜研究中心副研究員 毛愛軍
北京市蔬菜中心副研究員 宋曙輝
北京朝陽醫院營養師 宋新
黃瓜，補水第一瓜
好處
挑選方法
外形：把短條直，形狀勻稱，個頭中等。瓜條水靈鮮綠、刺瘤完好的是嫩瓜，大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜，則發育不良或存放過久。
顏色：亮綠有光澤，果面不帶白霜，果頂沒有黃線頭，掰開後種腔較小，瓜肉呈綠色。
推薦吃法
涼拌黃瓜生津止渴；木須肉營養均衡。
食用禁忌
苦瓜，去火第一瓜
好處
挑選方法
顏色：新鮮苦瓜呈翠綠色，若發黃說明已經老了。
外形：身材勻稱、順直為好，彎曲得太厲害則不好。
果瘤：顆粒大而飽滿，瓜肉厚；顆粒小，瓜肉相對較薄。
推薦吃法
苦瓜炒雞蛋明目；涼拌苦瓜降脂降糖。
食用禁忌
冬瓜，益壽第一瓜
好處
挑選方法
好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點、肉質較厚、瓜瓤少。
做冬瓜盅選小冬瓜，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。
炒冬瓜挑深綠皮的。表皮光滑，肉質厚實，炒著吃不容易出湯。
煮冬瓜湯選淺綠皮的，表皮白霜較多，肉質薄且鬆軟，容易入味。
推薦吃法
冬瓜蝦皮湯利溼補鈣；冬瓜海帶湯降血脂；冬瓜蘑菇湯增強免疫力。
食用禁忌
冬瓜性涼，脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。
絲瓜，養顏第一瓜
好處
挑選方法
顏色：選淺色較嫩的，顏色越深越老。
紋路：選表皮平滑的，紋路越突出、越明顯越老。
外形：選長的直溜又順溜的。手握著絲瓜的根部，彎度越大越老。
手感：選手感結實的。用手捏一下，稍有彈性的比較新鮮，捏起來較軟的，可能裡面都空了。
推薦吃法
絲瓜銀耳百合湯滋陰潤肺，適合夏天咳嗽的人；絲瓜豬蹄湯是下奶佳品。
食用禁忌
南瓜，滋補第一瓜
好處
挑選方法
不同於多數蔬菜，南瓜越老越好。
顏色：金黃色南瓜，顏色越深黃，條紋越清楚粗重越成熟；綠色南瓜，綠得發黑的是成熟南瓜。稜越深、瓜瓣兒越鼓越好。
氣味：南瓜熟後有一種清香氣味，而沒成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。
手感：老南瓜外皮比較堅硬緊實，如果南瓜皮一掐就破，則不夠成熟；用手掐一下南瓜上的那一小段莖，如果感覺非常硬，就證明採摘時機比較合適。
推薦吃法
山藥南瓜粥降血糖、益脾胃；南瓜牛肉湯適宜氣血虛弱，腸胃功能差的人進補。
食用禁忌
西瓜，利溼第一瓜
好處
挑選方法
看：瓜頭，粗壯青綠的為最好，並且要選彎曲捲起來的，這樣的瓜會甜；瓜底，圓圈要越小越好，相反，底部圓圈越大，皮越厚，越難吃。
摸：瓜皮光滑、手感結實的是好瓜，瓜皮黏或發軟則為次瓜。
掂：成熟度越高的西瓜，分量越輕。
聽：用手指輕輕彈拍，發出“咚、咚”清脆聲的瓜比較好。
推薦吃法
西瓜皮赤小豆綠豆湯治牙齦腫痛；西瓜皮雞蛋湯既滋補又減肥。
食用禁忌
本期編輯：王曉晴
版權宣告：本文為《生命時報》（微訊號：LT0385）原創，未經授權謝絕轉載。
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