頭條楓林網逢年過節的團圓飯上，總是少不了魚的身影，象徵年年有餘討個好彩頭，大多做法都是紅燒或清蒸，而且個頭大的魚相對受歡迎，相比之下小魚就備受 冷落，但有個地方小魚卻最受歡迎，據說連刺帶骨都可以吃。
糟魚為傳統名吃之一,原產地在州城鎮。 據有關記載和傳說，東平糟魚的創制，始於清康熙三十四年（公元1695年）,至今已曆三百餘年。 州城歷史上以製作糟魚著稱的有聶、謝、趙、王諸家，以聶家糟魚最負盛名。 烹製好的糟魚，具有魚體完整、肉質鬆軟，骨爛如泥，香而不腥、肥而不膩等特點。 成品魚色澤鮮亮，呈醬黃色，醇香爽口，色味俱佳。
糟魚味美價廉，是一般老百姓喜愛的佳餚。 在過去，特別是州城內那些從事拉車挑擔或做小買賣的窮苦人，他們碰上收入較好的時候，就買上二兩酒，一包糟魚（過去糟魚用蓮葉或麻子 葉包），一手端著酒碗，一手拿著糟魚，蹲在酒店門口，飲酒，吃魚，談天說地，高興了還來上一段“梆子腔”，說什麼“有酒有魚有白面，給 個知縣也不換”。 當他們負債賠錢的時候，也要賒二兩酒，一包魚，蹲在那裡借酒澆愁。
在你們當地或老家，你知道製作工藝最特別的美食是什麼？
漫步在青灰色的古城城牆上，陽光照射在古老而斑駁的城磚上，這一刻的幽靜讓人有種穿越的感覺。 護城河靜靜地流淌，曾經當地很多人都是在護城河打漁為生，因此延伸出了多種魚的吃法，其中糟魚就是一道不可錯過的美味。
糟魚吃起來肉鮮味美、香而不腥。 讓人驚喜的是，一口咬下去連魚骨都是酥的。 拿起一條放進嘴中，大口咀嚼的暢快感不言而喻。
在北方有些農村糟魚很有名氣，據說從民國就開始製作了，至今已有上百年的歷史。 現在已經被列入了非物質文化遺產，當地居民製作糟魚也有自己的一套。
糟魚味道肥美、骨刺酥香，從選材到製作都有講究。 據說製作糟魚要選用一兩大左右的新鮮活鯽魚，清洗乾淨之後取出內臟，去鱗糟出來的魚，肉容易粘在一起不成形，所以魚鱗魚鰭一定要保留。
處理乾淨的小鯽魚還要經過晾曬才能加工。 一條條小鯽魚並排擺在竹篦上，一面曬的差不多時就翻過來曬另一面。 待表皮不再黏手時就可以抹蜂蜜了，適量的蜂蜜可以使糟魚口感更豐富。
從甜菜根裡提取的甜菜素顏色鮮紅，加入適量的蜂蜜塗抹到魚身上。 一遍刷過去小鯽魚身上就留下了痕跡，讓人一目了然，避免有魚漏掉沒有刷到蜂蜜影響口感。
當地做糟魚分為油糟和水糟，二者皆具特色，但油糟是最傳統的做法，不僅可以去腥還能將蜂蜜的香甜鎖在魚肉上。 大火熱油下入小鯽魚，待魚皮變色就可以撈出了。
炸過的小鯽魚色澤金黃，滋滋兒的冒著油。 別急，炸好的魚要放入鍋中燜制一下才可以。 蔥段、姜、八角和桂皮等十幾味大料放於鍋底，再將魚一層層地碼好，加入適量的水就可以燜制了。
碼魚看似簡單卻大有說法，將炸好的小魚整齊擺成一個圓圈，象徵團團圓圓。 而魚頭朝外魚尾在內，一層落一層，象徵步步高升。 燜製過程中為了防止魚浮起來入味不均勻，還要在魚身上放上一盆水壓住定型。
剛出鍋時熱氣裹著香氣直竄鼻孔，香味瞬間激活味蕾。 整條魚表面似乎被一層混黃色的膠質包裹著，微黑透黃。 夾起時軟綿綿的，魚肉完整不破還有汁水嘀嗒下來。
夾起一條小魚送進嘴裡細細品嚐，入口酥酥的、軟軟的，後味裡透著絲絲的甜。 魚骨頭已經酥掉了，稍加咀嚼便可一併嚥下，吃完之後滿口都是餘香。
糟魚含有豐富的鈣、磷、碘、鋅、硒等多種礦物質及微量元素,經常食用可增強鈣的吸收,促進身體強壯,該產品具有衛生方便等特點,是家庭宴會、旅遊快餐、 饋贈親朋之佳品。 “糟香思故鄉”，就是海外僑胞和外出遊子在異地對家鄉名吃的讚嘆。