頭條楓林網告訴你地瓜的新吃法，加上這食材一起蒸，好吃又營養，家人都愛吃
【黃金番薯粿】
食材：
地瓜600克、絞肉90克、香菇40克、在來米粉300克、醬油少許、油蔥酥50克、白砂糖少許、
料理前先知道！
番薯遇空氣會氧化變黑，故去皮後不可靜置太久，需料理時再去皮或剖開，靜置泡於冷水中，加入少許鹽巴備用即可。
剖面常有白色乳汁滲出，此為「番薯乳」，不需特別去除，但因乳汁黏稠不好清洗，要小心不要碰觸到。
另外，番薯外觀若有撞傷變黑，料理前也要將撞傷的部位表皮削除，避免影響口感。
Step1
在來米粉中加入水250c.c.拌勻。 地瓜削去外皮切丁、香菇切片。
Step2
起鍋開大火，倒入少許油量後再放入絞肉拌炒至變色，接著加入香菇拌炒，倒入醬油、油蔥酥及白砂糖調味。
Step3
將拌勻的在來米粉水倒入上述熱鍋中拌至呈糊狀，再加入地瓜丁。
Step4
將步驟3的米糊倒入鐵鍋，放進傳統電鍋內，外鍋加1杯水、按下開關，待開關跳起即可取出，靜置30分鐘冷卻後，切片即完成。
吃番薯為什麼容易放屁？
番薯的澱粉質比米飯、麵粉大，在胃和小腸不能消化，需到大腸才能發酵，所以容易放屁，這也是為什麼吃番薯會漲氣的原因，不過番薯含有3.9～5.9％以上的食用纖維， 可促進腸胃蠕動，而且皮內側含有消化酶，可加速澱粉在胃和小腸作用，所以如果連皮吃較不易放屁喔！