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－簡介－
板栗搭配五花肉，肉燒的軟爛，板栗粉粉甜甜的，香味一陣陣撲面而來，真是經典又美味。 現在正值板栗上市的季節，板栗不但香甜美味，也是冬季養生的好食材。
－需要材料－
五花肉350g
板栗100g
蔥15g
姜5g
冰糖20g
花雕酒20g
生抽20g
老抽5g
鹽1g
－烹飪步驟－
1 、所有食材準備就緒
2 、板栗切一小口
3 、放入沸水煮10分鐘
4 、過涼水降溫，剝出果肉備用
5 、冷水下五花肉，變色後撈出備用
6 、鍋中倒入少許油，放入20g冰糖，炒至融化
7 、微微冒泡後，倒入五花肉，翻炒至肉塊均勻上色
8 、然後倒入20g生抽、5g老抽、20g花雕酒
9 、炒勻，加入清水沒過五花肉，放入蔥結、薑片，燒開後轉小火燜煮40分鐘
10 、開蓋倒入板栗，關蓋繼續燉煮30分鐘
11 、湯汁收濃後，撒入少許鹽調味，炒勻即可
12 、趕快來試下吧~！
－後記－
1、關蓋燉煮一點要轉小火，這樣燜煮出來的肉會軟嫩多汁
2、板栗去皮的方法：用沸水煮，再放入冷水中浸泡。