頭條楓林網買菜的時候看到豆腐皮，然後就想到了這個豆皮菊花，既然是花朵拼盤，那咱們就再加幾朵菊花吧。 今天把鹵豆皮這部分單獨寫出來，隨後再發那個大拼盤的作法。
這是一個簡單版的滷豆皮，調料特別簡單，但有一個必不可少的東西，有了它的加入，煮好的豆腐皮才夠美味。 一起來做吧。
一、鹵豆皮
鹵豆腐皮|by遼南蟹
原料:
豆腐皮、姜、鹽、醬油、豬油、十三香
1.豆腐皮改刀在長約10厘米，寬約6厘米的大塊。
2.放在小鍋中，加水沒過豆腐皮，加醬油。
3.加十三香粉，用十三香粉代替自己搭配各種香料，更加省事兒，味道也更好把握，注意用量，不能太多了。
4.加足量的鹽，再放兩塊冰糖。
5.放拍破的薑和洋蔥塊。
6.加入一大勺豬油，或者放一塊五花肉同煮，這個材料一定要有，有了豬油，這個菜才好吃。
7.上火煮上，大火煮開後轉小火煮半小時，之後讓豆腐皮泡在湯中，吃時重新加熱撈出即可。
8.取一張豆腐皮，如圖折疊起來，依次疊放三張。
9.用刀將豆腐皮封口這一邊切絲，對又疊開口一邊保持連著的狀態。
10.將豆腐皮捲起來，整形放在盤子裡面，看起來很像一朵盛開的菊花。
11.加上辣椒碎，配上黃瓜片，做個小拼盤挺好的。 還可以用原味原色的豆皮搭配，做出不同顏色的花朵。 一開始我覺得這樣擺盤吃的時候比較麻煩，後來發現不用擔心，煮好的豆腐皮很容易分開，筷子稍一用力就分開了。
二、涼拌豆腐絲
涼拌干豆腐絲|by私廚雲邸
原料:
干豆腐絲200克、元蔥30克、香菜3根、蒜末少許、味精少許、鹽少許、香油少半勺、香醋l勺、白糖5克、蔥油2勺、老乾媽辣醬1小 勺
1.準備食材。
2.干豆腐、元蔥切絲，香菜切小段，蒜切末。 兌好料汁:鹽、味精、白糖、香醋、香油、蔥油、老乾媽辣醬。
3.碗裡放水，加少許鹽，放入切好的元蔥絲泡一會，去除元蔥的辣味。
4.放入配料，倒入料汁拌勻。
5.少油，省時，鹹香有滋味。
小竅門:
撒少許熟芝麻更好。