頭條楓林網手把手教你做色澤紅亮肥而不膩的紅燒肉燉土豆！ 紅燒肉色澤紅亮，肥而不膩，讓人垂涎欲滴，搭配土豆，二者合一，味道超級好！
用料：豬五花肉500克左右，土豆2個（中等大小），姜4片，冰糖30克，紅乾椒4個，香葉3片，小蔥3根，八角2個，生抽2湯匙，老 抽1湯匙，料酒適量，白開水約2000ML，鹽少量，食用油少量；
做法：1.準備好所需要食材；
2.五花肉先淨切四方塊；
3.五花肉冷水下鍋；
4.土豆去皮切滾刀塊，姜切成小片備用；
5.煮開後撈出用熱水沖洗乾淨；
6.熱鍋入少量食用油燒至5成熱，加入冰糖水火炒至冰糖融化；
7.將五花肉倒入鍋中炒至焦黃色，盛出多餘的油；
8.加入薑片、紅乾椒、八角、香葉；
9.再放入蔥結，調入生抽、老抽和料油翻炒均勻至五花肉上色；
10.添入白開水；
11.蓋上鍋蓋，中小火燉煮約30分鐘；
12.放入土豆塊繼續燉煮15-20分鐘；（具體時間視土豆大小而定）
13.待湯汁減少時調入少許鹽；
14.大火快速翻炒均勻收汁即可出鍋裝盤；
小貼士：加入冰糖這一步是化糖色，定要用小火來回翻炒至融化，如果燒糊的話，肉會變苦；