頭條楓林網這些非乳製品選項的出現也豐富了食品和飲料市場的一個全新角落，2016年的收入達到73.7億美元。
但是對素食主義和商業有益的東西不一定對你的營養有益。
《每日郵報》在網上對你沒有牛奶的時候(和你沒有牛奶的時候)得到的東西進行分類。
牛奶替代品豐富了65 %的人的生活，這些人在嬰兒期後很難耐受牛奶，為任何想避免食用動物產品的人提供了急需的選擇。
牛奶是蛋白質、鈣和鉀的良好來源，對那些能喝牛奶的人來說，但對於素食者、素食者或有一些食物不耐症的人來說，這根本不是一個選擇
名人新聞-綜合管理資料庫
這些營養對成長中的兒童和老年人尤為重要，他們都需要增強骨骼強度。
在2 %的牛奶中，大約有8g的蛋白質、293 g的鈣、342 mg的鉀和120 IU的維生素D，在製造過程中新增到牛奶中以增強其對骨質疏鬆症的益處。
對於骨骼、肌肉甚至心臟健康來說，牛奶很難打，而且幾乎不含糖，儘管它確實缺乏纖維，而且含有好脂肪和壞脂肪。
牛奶的卡路里含量也比較高，全脂牛奶含150卡路里，2 %牛奶含122卡路里。
但對於65 %的乳糖不耐症患者、0.5 %的純素食者以及大約11 %的家庭來說，2014年他們不吃麩質牛奶。
豆漿早在冷卻之前就在超市貨架上了，它仍然是牛奶最有營養的替代品
豆奶:經典仍然是最有營養的替代品
在非傳統牛奶界的黃金標準中，大豆是最受歡迎的替代乳製品。
豆漿是將磨碎的大豆浸泡軟化後煮沸而製成的。
弗吉尼亞大學健康系統的註冊護士和營養支援專家Meagan Bridges Durkin說，最初的牛奶替代品實際上與普通牛奶的營養價值相當接近。
她說，隨著其他替代產品進入市場，人們可能會試圖找到不喝豆漿的理由。
但是，就營養而言，這是被誤導的。
她說，豆奶是一種非常好的替代品，從營養的角度來看，它和牛奶的蛋白質、維生素C和鈣含量一樣接近。
與一杯8盎司的牛奶相比，豆奶與牛奶的蛋白質、鈣、維生素D幾乎完全匹配，鉀的含量也相當接近，而營養物質的含量只有43毫克。
布里奇斯·杜金說，如果你正在閱讀標籤，尋找強化版的豆奶，那麼你幾乎可以從牛奶中得到你想要的所有東西。
喝豆漿只有幾個潛在的缺點。
首先，一定要檢查新增糖的營養標籤，因為一些特別是調味豆奶用它們來增加味道。
這是一個略低熱量的選擇，但不是太多，約118卡路里在一個8盎司的玻璃。
還有一些研究表明，在飲用大豆的人群中，雌激素水平存在“差異”——高水平的雌激素可能是女性患癌症的危險因素，但布里奇斯·杜金說，“陪審團還沒有確定”，而且這項研究沒有定論。
豌豆牛奶是最新的競爭者之一的心臟的非牛奶飲用者。它與最有營養的替代牛奶大豆非常匹配
豌豆奶:替代牛奶的最新奶油
這種選擇是新的孩子在街區，但成為一個更常見的景象在雜貨店貨架上。
布里奇斯·杜金說，豌豆奶與牛奶和豆奶的營養價值非常相似。
牛奶替代品是將黃豌豆製成的麵粉與水、葵花籽油和海鹽混合而成，富含維生素，包括B12，而不喝牛奶的素食者往往缺乏B12。
豌豆牛奶含有8g蛋白質，只有70卡路里，實際上比牛奶中的鈣含量高，每份高451毫克，而牛奶中只有293毫克。
布里奇斯·杜金從她的樣本中說，豌豆牛奶“味道真的很好，如果你喜歡牛奶的味道和質地，它是最接近的”，不管你是直接喝，攪拌到咖啡裡，還是用它烘焙。
這種新的非乳製品還具有不太可能引起過敏反應的優點。大約10 %的花生過敏的人對豆類和豌豆也有不良反應，約佔美國人口的0.06 %到0.1 %。
當然，豆乳也不含牛奶、麩質和大豆，因此幾乎普遍無害。
它不僅對飲用者有好處:豌豆牛奶是最環保的非乳製品飲料之一，只需要很少的水和很小的種植面積，所以它的佔地面積很小。
杏仁奶已經席捲了非乳製品市場，但它所生產的堅果需要大量的水才能生長，許多營養物質在生產過程中流失
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2010年至2016年間，堅果奶製品替代產品的銷量激增了250 %。
它迅速走紅的部分原因可能是人們對大豆激素含量的擔憂，但許多人質疑杏仁乳對人和環境的健康程度。
杏仁牛奶也富含鈣，所以它的含鈣量很高，大約450毫克，僅含40卡路里。
但在蛋白質方面還有很多需要改進的地方，只有1克，而牛奶、豆奶或豌豆牛奶中只有8克。
布里奇斯·杜金說，杏仁奶確實有點用詞不當。
杏仁牛奶的製作包括簡單地研磨杏仁，將它們與水混合，然後濾出杏仁部分。
她說，他們處理杏仁的方式，基本上就是將所有的營養物質直接濾出，所以你喝的基本上是帶有杏仁味道的美化過的水。
然而，最近，人們對這種飲料的流行對環境造成的影響產生了一些騷動。
每顆杏仁都需要1.1加侖的水才能成熟，人們指責這種乾渴堅果的農業繁榮助長了加州嚴重的乾旱。
用腰果製成的牛奶，或在某些圈子裡被稱為“牛奶”，在替代乳製品市場上仍然是睡眠者。
腰果奶的製作方法與杏仁奶相似。將堅果浸泡，用水混合成糊狀並過濾。
但是，在布里奇斯·杜金的心目中，這種豐盛的堅果能使人更滿意。
她說，腰果奶很棒，在口味和質地上與牛奶和豌豆奶相當接近，比其他一些牛奶稍微奶油一點。
但是，布里奇斯·杜金說，和任何堅果奶一樣，腰果的蛋白質和營養成分並不是很高，因為製作腰果的過程會使它們腐爛。
就像杏仁牛奶一樣，它每杯只有約1克蛋白質，微量營養素和礦物質含量相對較低，而且由於富含鈣( 451毫克)，鈣含量與其他替代品相似。
椰奶很好地模仿牛奶的質地，但脂肪含量也較高
腰果奶:質地更豐富的堅果奶仍然缺乏營養
讓它死去吧
椰奶與椰水不可混淆，而製造椰奶的過程實際上與製造傳統乳製品的過程相比，更接近於製造其他乳製品的過程。
椰子內部的白色果肉經過細磨，浸泡在熱水中，使奶油白色層上升到頂端，就像牛奶一樣。撇去奶油，濾出液體，得到椰奶。
布里奇斯·杜金說，雖然椰奶與牛奶、豌豆和豆奶不太匹配，但從營養角度來看，椰奶“相當不錯”。
每杯含有大約3到4g的蛋白質，含有大約100毫克的鈣和3毫克的維生素B12。
與沒有纖維的牛奶相比，椰奶也有些富含纖維，每杯約1克。
Bridges Durkin提供的主要預防措施是，它的脂肪比其他非乳製品替代品多一點，每杯3到4g，因此“如果你有一種情況，你必須遵循低脂肪飲食，有可行的替代品將降低脂肪含量。在這種情況下
布里奇斯·杜爾金說，長期以來，消費者都習慣於烹飪，現在他們不得不區分罐裝和調製好的椰子，因為它們可以在奶製品區找到。
燕麥牛奶在美國咖啡館風靡一時，但它使用19g糖來提升味道，亞麻和大麻牛奶也是許多食物過敏的人健康但又有泥土味道的替代品
燕麥、亞麻和大麻牛奶:對任何東西過敏的人的利基選擇
儘管這些牛奶在整個奶製品替代市場上越來越受歡迎，但它們離牛奶還有一段距離。
然而，亞麻牛奶中沒有蛋白質和300毫克鈣。大麻的蛋白質含量較高，為2g，鈣含量相當；燕麥牛奶的蛋白質含量為4g，鈣含量略高，為300 mg。
比如說，大麻牛奶對過敏的人來說是一種很好的替代品，但它有一種很多人都不喜歡的土味。
布里奇斯·杜金說，這三種藥物都是“低致敏性的”，但這可能是以味道為代價的。
另一方面，燕麥牛奶在美國和英國風靡一時。
它與最健康的乳製品替代品相當好，蛋白質含量為2g，平均鈣含量為350毫克。但是它的卡路里含量仍然很高，達到130，而且它的美味可能部分歸因於杯子裡的19克糖。
布里奇斯·杜金警告說，製造商將通過新增大量的香精或糖來掩蓋這種泥土味，從而避開[人對非牛奶的泥土味，因此一定要檢查這些“牛奶”的標籤中的糖含量。