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1.切開的水果
切好的水果雖然吃起來方便，但不如完整的水果吃著放心。 將水果的錶殼去除後，維生素C及其他營養成分就會流失;在加工過程中，也很難保證超市的水洗、浸泡等程序是否衛生。 水果切得越小，暴露時間越長，水果越容易變質。 建議盡量選購完整的水果。
2.半成品的蔬菜
新鮮蔬菜每多放置1天就會損失大量營養素。 另外，已切好的蔬菜更不要久放。 研究發現，若把綠菜花、蘿蔔之類十字花科蔬菜切碎之後，在室溫空氣中放置6小時，抗癌物質的損失率可達75%。 如果不切，把它們完整地放在冰箱中儲藏7天，抗癌物質只會有少量損失。
建議大家盡量不要常買超市裡已經切好的半成品蔬菜。
3.免費試吃的食品
超市為了促銷商品，往往會有免費試吃食品提供給顧客，包括水果、熟食、點心等。 但因為多數試吃食品都擺在外面，並無任何遮蓋物，而即便有遮蓋物，很多人在試吃完後也不會自覺蓋上，從而令食物暴露在空氣裡一段時間。
另外，在一些人流量少的超市，部分試吃食品還可能被放置很長時間，而這些都有可能會導致滋生細菌。 所以，逛超市盡量不要吃免費試吃品。
4.貨架靠外的食物
曾有調查發現，貨架最外層的商品被拿起來的頻率很高，而且多數人只是隨手拿起來一看，不一定會買，因此容易沾染細菌。
同時，如酸奶、牛奶之類的商品，擺在貨架最外層的，還很有可能是臨近保質期的食品。 建議大家盡量拿取擺在貨架裡面的商品。
5.反复冷凍的食物
我們有時會看到超市的冷凍食品包裝表面有白霜，這極有可能是反复冷凍造成的，冷凍食品复凍結白霜後品質下降。
冷凍食品反复冷凍，首先，會引起營養成分的流失;其次，還易滋生大量細菌，特別是動物製品。 所以，如果你用手摸到冷凍食品已經變形或者變軟，就更不要購買了，極有可能也是經過复凍了。
6.快到保質期的食品
相信現在絕大多數消費者，已經養成了買東西看生產日期、保質期的好習慣，距離生產日期越遠，食品的質量可能會隨之降低。
7.包裝破損的食品
完整的包裝能保證食品在運輸和銷售過程中，不受污染和環境溫度的影響。 如果包裝受損，食品就容易氧化，質量也會受到相應影響。 因此，不要購買包裝破損的食品。
8.沒有生產日期的散裝食物
現在很多超市都有散裝食品區域，且因為價格比袋裝食品便宜，購買的人較多。 但有些散裝餅乾、薯條等被簡單的包裝成袋，上面大多沒有生產日期，只有包裝日期。 該食品是什麼時候生產的，保質期多久，都不得而知。
且很多散裝零食是成箱採購的，在散裝售賣的過程中會不斷添貨，新舊食品混雜在一起，不利於確認其保質期。
阿波羅網 責任編輯： 李冬琪 來源：健康時報 轉載請註明作者、出處並保持完整。