健身雞胸肉做法

文章目錄

健身雞胸肉做法

1、 健身 雞胸肉的做法一

1.1、準備食材

雞胸肉200g左右、大蒜2-3瓣、 蜂蜜 一勺、少許橄欖油、鹽、黑胡椒適量

1.2、具體做法

1.2.1、雞胸肉洗淨之後稍微按摩一段時間,雙面用刀背打上淺淺的十字紋路,然後撒上適量黑胡椒與鹽醃製,靜置15分鐘左右。

1.2.2、在雞胸肉醃製的時候準備好醬料,大蒜剁成末後加入一勺蜂蜜、兩勺 橄欖油 ,然後攪拌均勻。

1.2.3、將雞胸肉舖在保鮮膜上,將醬料均勻塗抹在雙面。 沒有保鮮膜可以用保鮮袋或密封碗。 密封起來,冷藏一晚上。

1.2.4、不放油,將雞胸肉連同醬汁一起倒入鍋子裡。 小火煎至深棕色後翻面煎。 不要為了追求焦脆的顏色延長時間,煎久了就不嫩了,煎10分鐘差不多。

1.2.5、最後將煎好的雞胸肉搭配擺盤即可,可以搭配檸檬,綠色 蔬菜 等吃起來更爽口哦!

2、健身雞胸肉的做法二

2.1、準備食材

雞胸肉250g左右、耗油10g、生抽5g、 料酒 、澱粉、胡椒粉、辣椒粉少許

2.2、具體做法

2.2.1、雞胸肉洗乾淨然後兩面用刀背拍鬆,切薄片,容易入味且更嫩哦。

2.2.2、醃製材料全部倒進碗裡面​​,泡上雞胸肉,上手使勁按摩捶打,然後蓋上保鮮膜過一宿。

2.2.3、開火燒熱鍋,加油,然後放入雞胸肉,小火煎炒,可以放少許耗油。

2.2.4、最後炒熟裝盤即可。

3、健身雞胸肉的做法三

3.1、準備食材

雞胸肉150克、西蘭花150克、口菇100克、 生薑 一片、蒜一瓣、紅尖椒兩小根、 蠔油 20g、生抽5g、糖3g、鹽1g、水、 玉米 澱粉

3.2、具體做法

3.2.1、口菇對半切, 西蘭花 撕成小朵,雞胸肉,橫豎切小塊。

3.2.2、雞胸肉加入少許鹽和現磨黑胡椒粉,加入3～5g澱粉,揉勻,再加點水,繼續揉捏均勻,醃製十分鐘。

3.2.3、水燒開,滴點油,先放入西蘭花,焯半分鐘,接著放入口菇,焯一分鐘,撈起,瀝乾,晾在一邊。

3.2.4、鍋用中高火加熱,倒入少許油,繼續燒熱,燒的溫度稍微高點的,炒肉不粘且更嫩。 然後放入醃製好的雞胸肉,迅速滑開,過程中加入蒜末和薑末,炒至雞肉發白。

3.2.5、加入口菇、紅尖椒和西蘭花炒勻,倒入混合調味料,拌炒均勻,最後倒入芡汁,大火稍微收汁,出鍋!

雞胸肉的營養價值

1、雞胸肉蛋白質含量很高,但熱量卻非常低

同樣是100克的去皮雞胸肉,熱量只有133大卡,而雞腿肉的熱量是181大卡,雞翅的熱量是194大卡。

2、雞胸肉的肉質細嫩

100克的雞胸肉中含有約5克的脂肪,但即便如此,它的脂肪含量已經屬於肉類的底端了。 健身減肥人群可以用雞胸肉代替豬肉等脂肪無法把控的食物。

3、雞胸肉能夠帶來強烈的飽腹感

可以降低食慾,防止暴飲暴食。 滿嘴蛋白質的結果就是,吃一頓雞胸,3個小時左右你都不會有飢餓感。

4、雞胸肉作為一種極為 健康 的食物

裡面還含有咪唑二苔,這種物質能夠改善人的 記憶力 ,緩解人體因為運動等產生的 疲勞 感。

5、雞胸肉對人體生長發育有重要作用

雞胸肉所含的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 有溫中益氣、補虛填精、 健脾胃 、活血脈、強筋骨的功效。

健身雞胸肉的美味秘訣

1、料理前密封醃製,讓雞胸肉嫩滑多汁

雞胸肉不管是煎還是煮都很難入味,所以在製作之前密封醃製一段時間,口味更好。

2、拍鬆肉塊打上十字花刀,讓雞胸肉不再那麼柴

找到雞胸有筋膜的一面,朝上放置,然後用刀打上細密的十字花刀,不用很深。 然後,把 雞肉 翻轉過來,用刀背開始敲打,直到整塊雞肉被拍鬆就可以了。 這樣的做法破壞了雞胸的筋膜結構,可以在一定程度上避免雞胸肉因為纖維過多、脂肪過少導致的“柴”口感。

3、正確使用調味料,避免攝入高熱量

在烹飪雞胸肉的過程中,可以添加其它調味料,但是切忌加入高熱量的調味料。 可以選擇的調味料有: 檸檬 皮、香草、迷迭香、羅勒葉等等。

4、煎炸使用不粘鍋,保證肉質鮮嫩可口

如果是煎炸雞胸肉,可以選擇不粘鍋進行料理。 在不粘鍋中用少量油或者無油煎雞胸肉,可以防止脂肪攝入過量。 醃製後的雞胸肉很容易入味,把握好火候,煎至兩面金黃,這時的肉質是最鮮嫩可口的。

5、蒸煮採用低溫慢煮,確保營養不流失

其實吃多了水煮雞胸肉,很多人都會很厭煩了。 但是簡單的水煮也可以把雞胸肉做出美味來。 準備一個可加熱的密封袋放入雞胸肉片,加入調料,密封後保持真空的狀態,放入65℃的水中慢煮45分鐘。 這種方法可以鎖住雞胸肉中的水分,保持雞胸肉本身的鮮嫩口感和營養成分。