頭條楓林網一炸一炒！一鍋家庭版的麻辣香鍋就成了，每一口都濃香四溢勾食慾。相信大家對於麻辣香鍋一定一點兒也不陌生，尤其是喜歡吃火鍋的朋友，不得不說，喜歡吃火鍋的人幾乎都會愛上麻辣香鍋，以前總有一種錯覺，覺得麻辣香鍋是火鍋收汁兒後的產物。事實上，雖說麻辣香鍋和火鍋有相似之處，但是都各有各自的特色，也有各自有美味之處。
麻辣香鍋是一種川渝風味美食，發源於重慶縉雲山，它一般是由多種食材搭配，這樣能夠滿足各種不同胃口喜好。今天分享給大家好吃的麻辣香鍋的做法，食材豐富做法簡單，關鍵是味道濃香四溢，但是聞到味道就忍不住咽口水了。學會了之後可以自行選擇自己喜歡吃的食材來做，快記下來吧！
首先做麻辣香鍋需要準備的食材比較多，有葷有素，這個可以根據個人喜好選擇，素菜可以準備一些土豆、萵筍、金針菇、菜花或者西蘭花、蓮藕、香菇，葷食材可以準備一些肉丸、蟹棒、肉捲兒、蝦、午餐肉。首先將素菜都洗乾淨，除土豆之外需要斷生的先過水斷生，另外，肉卷也要記得過水斷生哦！
之後起鍋燒油，油熱之後下入蝦炸熟撈出控油，之後分別將土豆、肉丸、蟹棒炸熟撈出控油備用，在油炸蝦之前記得將蝦去掉蝦線清理乾淨。之後炒底料，鍋中放適量的油，放入蔥姜蒜和花椒、干紅辣椒爆出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入芹菜以及香菜繼續炒香後，放入蝦等食材，記得蔬菜要在後面放。
鍋中加入生抽、料酒、十三香以及白糖提味兒，將鍋中的食材全部炒勻，記得這個過程要用小火炒，大概翻炒八到十分鐘入味兒，最後撒入一兩把白芝麻在上面，放上香菜即可，不喜歡香菜的可以不放。如果嫌炒料麻煩的話，可以在超市買一包麻辣香鍋專用料，做起來更加的簡單，家庭版麻辣香鍋可以下飯可以單吃，快動手做起來吧！
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