自製肯德基版薯條

外面買的薯條，用的土豆新不新鮮我們看不到。 另一方面，用的油好不好我們不知道。 還有，也不經濟實惠，所以自己動手豐衣足食也是一大樂趣〜(￣▽￣〜)

By 春春xi

用料

• 土豆 1-2個
• 生粉 少許
• 鹽 少許

做法步驟

1、將土豆洗淨切條，大概0.8cm厚（自行腦補肯德基薯條的厚度），不過不可切太薄，避免後面炸過之後影響口感

2、鍋中放水，加入少許鹽，煮開

3、放入土豆煮開，大概煮10分鐘左右。 這一步是為了煮掉土豆所含的澱粉

4、煮至水微微混濁，就可將薯條撈出

5、關鍵一步！ 薯條必須用紙吸乾水分，越乾越好！ 越乾，後面炸出的效果就越好。 然後薯條晾涼，吸乾之後，放到冰箱冷藏2小時以上

6、取出之後，裹上少許生粉，再次吸乾水分

7、大火，上油炸，等一邊焦黃之後再煎另一邊。

8、煎至微微變硬，焦黃之後，撈出

9、吸油，根據個人喜好加蘸料，我喜歡吃甜的，就用煉奶，也可用經典的番茄醬，外焦里嫩，完美(´∀｀)♡

小貼士

吸乾水分，炸出的效果越好。 做完應該盡快吃，否則會變軟