頭條楓林網為了支援和教育美國的下一代食品安全專家，馬里蘭大學的Bob Buchanan博士擔任了一對學業加速的高中生的科學導師，他們對CDC和ACOG制定的目前針對孕婦的食品迴避建議提出了挑戰。由14歲的瓦倫蒂娜·西蒙和瑞秋·羅森茨韋格以及專業助產士卡蒂亞·西蒙、米奇·吉爾莫和麗貝卡·巴羅佐領導的一項長達11頁的研究結果提出了關於安全食品處理方法的最新建議，以避免孕期李斯特菌病。她們的論文最近被《婦女保健領域》、《助產學與婦女保健雜誌》的傑出出版物所接受，這對於沒有受過正規培訓或沒有高等學位的這一年齡的作者來說是前所未有的區別。
西蒙和羅森茨魏格的報告是對美國李斯特菌病預防指南的批判性評價。在對疾病控制和預防中心( CDC )資料庫中850多例食源性疾病暴發以及食品和藥物管理局( FDA )和美國農業部( USDA )食品召回資料庫中報告的大量產品召回進行深入審查後，學生們發現迫切需要修訂官方準則。
Rachel和我查看了政府資料庫中突出顯示的800個案例中的六類食品。六類食物是推薦避免的，我們增加了第七類“其他”食物。我們很快注意到，目前的迴避指導方針只在2000年之前預防了李斯特菌病病例，這是非常令人震驚的，”西蒙說。“然後我們回顧了2015 – 2016年，發現只有5 %的李斯特菌相關感染來自指南中概述的六個官方食品組。” ”
Simon和Rosenzweig從那裡進一步探索並注意到，從熱狗、煙燻海鮮和肉醬、冷切肉、生牛奶、未經巴氏殺菌的軟乳酪和未經巴氏殺菌的生產品到諸如即食餐、冷凍食品、即食沙拉和巴氏殺菌乳製品等新產品的汙染檢測逐漸發生變化。基本上，這些食品具有較長的冷藏貨架期。這一趨勢為西蒙和羅森茨韋格敲響了警鐘，他們知道是時候諮詢這一領域的學者，幫助他們瞭解他們發現的科學依據了。
“這對瓦倫蒂娜和瑞秋來說是個重大發現。當他們向我尋求幫助解釋資料時，我非常激動。從一開始，我就鼓勵他們研究和公佈李斯特菌病病例的總數，而不是僅僅確定病例。CDC只會報告已確認的病例，因此更深入一層，發現總共有多少人感染了李斯特菌，而每一個病例的原因都確實加強了他們的報告，”布坎南說。華倫天娜和瑞秋在他們的論文中發表了一份非常引人注目的表格，顯示2007 – 2014年非傳統食品的病例總數有所上升。這清楚地表明，可能需要在CDC指南中反映出更多的食品。” ”
在審查該檔案後，布坎南博士寫了近60條評論，以澄清西蒙和羅森茨韋格對食品科學和機構規程的最初誤解。在過去的幾個月裡，他收到了大量的電子郵件、電話和麵對面的會議。集體目標是推動這一對話的範圍，召集食品安全領域的主要參與者制定現代化的指導方針。
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刊登在:《婦女健康新聞》
林恩