頭條楓林網一、可樂雞翅
可樂雞翅|by 私廚雲邸
原料:
雞翅7個、可樂1桶、蔥5克、姜5克、蒜5克、鹽少許、蠔油2勺、海鮮醬油2勺、生抽l勺、蜂蜜半勺、白胡椒粉少許、冰糖5粒、 老抽2克、白熟芝麻少許、香蔥l根
1. 準備食材。
2. 將蔥、姜、蒜切大塊、香蔥切小段。 熟芝麻，可樂待用。
3. 兌好料汁:2勺蠔油、2勺海鮮醬油、l勺生抽、半勺蜂蜜、少許鹽、胡椒粉、2克老抽、少許料酒，用勺攪拌勻。
4. 大勺內加水，放入蔥段、薑塊、料酒。 雞翅涼水下鍋焯水，撇淨浮沫煮五分鐘，無血水後撈出。
5. 將雞翅用溫水洗去浮沫，控干水。
6. 用牙籤在雞翅上紮眼，這樣燒的時候易入味。 用刀每個上面劃二個口也行。
7. 鍋內放少許油，油熱時用小火把雞翅煎成二面金黃色，然後盛出。
8. 用剩餘油把蔥，姜，蒜煸出香味後再放入煎好的雞翅。
9. 將兌好料的一多半，均勻澆在雞翅上略炒讓雞翅上色入味。 可樂倒入前，將蔥薑蒜取出，(料汁要留一少半收汁時用)。
10. 然後倒入可樂沒過雞翅，加四五粒冰糖，少許鹽，大火燒開後蓋上蓋，改中小火燒20分鐘，鍋內保持小咕嘟狀態。
11. 雞翅燒熟，湯汁稍濃時放入剩下的料汁，改中大火收汁，邊收邊轉圈晃晃大勺，讓湯汁掛收均勻。 收到像圖片出現大氣泡、還剩點底汁時關火。 加入剩餘料汁收汁，雞翅的顏色更好。
12. 關火後不要馬上盛出去，用筷子將每塊雞翅沾上鍋裡的濃汁再放入盤裡。 汁冷卻一點後，汁會掛的很飽滿，和圖片一樣鮮亮。
13. 盛盤後撒點熟芝麻、香蔥末點綴即可。
14. 別忘備足米飯哦!
小竅門:
煎雞翅時油不用太多，別煎太老，太老雞翅會硬、口感不軟嫩。 湯汁裡加了白胡椒粉就沒放大料、花椒。 湯汁提前兌好，這個比例味道很好。 根據個人口味也可用黑胡椒代替白胡椒粉，口味會更加獨特。
二、蠔油雞翅
蠔油雞翅|by 飄零星
原料:
雞中翅11個、蠔油2勺、醬油1勺、料酒1勺、水適量、冰糖3粒、小蔥1根、生薑1塊、大蒜2粒
1. 雞翅解凍清洗乾淨。
2. 雞翅用牙籤或者叉子扎孔，或者兩面用刀劃幾道，便於入味。
3. 薑蒜切末。
4. 鍋內加入適量食用油，油熱以後加入薑蒜末，炒出香味。
5. 放入雞翅煎一會。
6. 雞翅翻面，將兩面都煎至微黃。
7. 放入冰糖，炒出糖色。
8. 放入兩勺蠔油炒勻。
9. 放入一勺醬油。
10. 放入一勺料酒。
11. 加入適量水，水沒過雞翅。
12. 蓋上蓋子，大火燒開後轉小火。 湯汁開始濃稠時轉大火收汁。
13. 水分收乾後湯汁均勻裹在雞翅上即可。
14. 撒些蔥末就可以開吃咯。
小竅門:
1、雞翅用牙籤在表面扎一些小孔，便於入味。
2、雞翅的兩面煎至微黃，色澤更透亮。 3.蠔油可以突出雞翅的鮮味，還能讓雞翅的色澤更透亮。
三、啤酒雞翅
啤酒雞翅|by 藍胖子不素胖紙
原料:
雞中翅8個、啤酒1罐、姜1小塊、蔥1小段、料酒1大勺、蒜頭2小瓣、油1小勺、生抽2勺、蠔油1勺、冰糖10g
1. 雞翅清洗乾淨，正反兩面用刀劃兩下，這樣能更好入味。
2. 九陽輕奢不沾炒鍋倒入適量清水，放入雞翅，加入一半的薑片和蔥，再倒入料酒，大火燒開。
3. 記得撈去表面的浮沫，水燒開後，撈出雞翅備用。
4. 擦乾淨平底鍋，加入油，燒熱之後放入剩下蔥，薑和蒜頭，小火炒到出香味。
5. 放入雞翅，翻炒一下，之後小火煎。
6. 一直煎到雞翅兩面都微微發黃。
7. 倒入啤酒，放入生抽，蠔油，冰糖，大火燒開之後轉中火燉10分鐘。
8. 之後再大火收汁。
9. 等到湯汁都收好，雞翅表面裹上糖色即可。
10. 出鍋之後撒上白芝麻裝飾。
11. 香噴噴的啤酒雞翅就做好啦!
小竅門:
1、啤酒的酒精在煮的時候已經揮發了，所以不用擔心有酒精味。
2、記得一定要用不粘鍋煎，雞翅才不會破皮。
四、紅燒雞翅
紅燒雞翅|by 溫曉情
原料:
雞翅10個、蔥適量、生抽2勺、冰糖20g、薑蒜汁1勺(菜譜提示裡有做法)
1. 雞翅用冷水浸泡清洗乾淨後，兩面分別劃兩刀，方便入味兒。
2. 熱鍋涼油，油熱之後小火兒慢煎。
3. 煎至雞翅變色之後，加水沒過雞翅，加入薑蒜汁、生抽、冰糖，大火燒開，小火兒慢燉。
4. 燉至少許湯汁時關火
5. 裝盤，撒上芝麻和蔥花。
小竅門:
薑蒜汁的調配:1塊姜3頭蒜和1瓶蘋果醋破壁機打成汁，放入冰箱隨用隨取。 當然也可以用薑絲蒜片和醋來代替，我嫌每次切太麻煩。