頭條楓林網今天歐品皇室蛋糕培訓學校給大家分享的是一款紅絲絨旋風蛋糕卷的配方，美得不要不要的，喜歡的小伙伴們趕緊動手做起來！
食材：
雞蛋5個、低筋麵粉60克、玉米油40克、牛奶55克、細砂糖35克、紅曲粉5克、熱水10克、檸檬汁5滴、淡奶油100克、砂糖（打發奶油用 ）10克
步驟：
1. 牛奶和玉米油攪拌至乳化均勻。
2. 篩入低粉攪拌至看不見乾粉即可，不可劃圈攪拌以免麵粉起筋影響口感。
3. 加入蛋黃攪拌成蛋黃糊備用。
4. 紅曲粉加入熱水攪拌均勻。
5. 蛋白滴入檸檬汁，砂糖分三次加入蛋白中打發到濕性接近乾性發泡狀態，即打蛋頭出現短的彎鉤。 打發過了容易開裂，打發不足蛋糕體太薄。
6. 取三分之一蛋白霜加到蛋黃糊中翻拌均勻，不可劃圈攪拌以免蛋白消泡。
7. 倒入剩下的蛋白霜中繼續翻拌均勻。
8. 取三分之一蛋糕糊與紅曲粉糊混合均勻。
9. 將三分之二的蛋糕糊倒入28*28烤盤中抹平。
10. 紅曲粉蛋糕糊裝入裱花袋裡擠在蛋糕糊上面抹平。
11. 手指伸入烤盤底部開始來回劃S型，烤盤轉90度再繼續劃S型。
12. 烤箱預熱，150度30分鐘。 出爐後立即移出烤盤，上面蓋烤紙或烤布防止蛋糕表面髮乾卷的時候易開裂。
13. 蛋糕曬涼後切去四邊，塗抹上打發好的奶油捲起來放冰箱定型1小時後切片。
14. 美美的，靚靚的！
15. 再來曬一張美照。
小提示：
油和糖用量較低，喜甜的可以自行添加。