頭條楓林網【黑椒豬排】
豬里脊肉是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。 大里脊和小里脊，通常吃的大排骨去骨後就是里脊肉，小里脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩。 前段時間去牛排店吃過牛排後，我的孩子們都愛上了那個味道和西餐的情調，可那店距離我們這兒有點遠，不方便出行，可他們還總嚷嚷著想吃，於是便自己做 吧，最主要的是自己做時雞蛋還能煎得熟一點，當然這個也是隨個人喜好吧。 總之，今天做的這款也還比較成功。 是一款簡單易做的美味。
用料：豬里脊4片，黑胡椒粉10克，生抽1勺，蠔油1勺，食用油適量，雞蛋4枚，西蘭花適量，鹽適量；
做法：1.豬里脊清洗乾淨後切去筋膜，把里脊片切成約1cm左右的厚片，把里脊肉片用刀背敲鬆散，再把敲鬆散的豬里脊放入碗中，加入生抽加入 蠔油加入黑胡椒粉，充分調勻靜止入味5小時，我就早上買回來醃好，下午才做的，這樣更入味；
2.西蘭花洗淨切好，準備4個雞蛋（我家4口人，每人一個）；
3.鍋中水燒開後，加入適量食用油和一匙鹽；再下入西蘭花焯熟，撈出備用；
4.熱鍋入油，加入少許鹽，打入雞蛋小火煎；
5.翻面再煎一煎，煎好後盛入盤中，另外3個也是這樣；
6.放入稍多一點的食用油，油熱後，放入里脊肉煎至8分熟；
7.翻面再煎至8分熟即可；想吃6分熟的可以煎的時間短一點；
8.出鍋擺盤；
