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辮子魚 蔥段 蒜 姜 八角 紅辣椒
紅辣椒切開去籽 薑蒜分別切片 蔥切末
辮子魚洗淨去內臟和腮之後 在身體兩側切幾刀 方便入味
鍋內油燒熱後 放入蔥薑蒜 八角 紅辣椒爆出香味
爆出香味之後 加入小半鍋水 然後加入鹽 糖 料酒 醬油 白胡椒粉 五香粉
等水燒開之後 放入切好的辮子魚 如果魚比較多可以側著放進鍋哈 然後用大火燉 不用蓋蓋子
燉的時候需要偶爾晃動一下鍋 防止粘鍋底 等鍋內的湯汁基本收的差不多了 就可以關火了
考驗技術的時候來了哈 不用鍋鏟 直接把魚從鍋內滑到盤子裡（用鍋鏟的話容易破壞魚的造型 盛出來不美觀）
完成！ ！ ！