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生菜擇好，洗凈，放在一邊瀝干；
鍋中倒入水，加熱煮沸，再把生菜放入鍋里焯30秒左右；撈出生菜把水控干；
蒜切末，把辣椒切成絲，放一邊備用。（辣椒根據自己的口味放，也可不放辣椒）
鍋中倒入少許油，油熱後把干辣椒絲放入鍋中爆炒； 往鍋中放入1勺蚝油、半勺白糖、少許鹽，炒大概2分鐘的時間，就可以聞到料汁的香味了。 （生抽就是鹹的，再放鹽的時候注意少放一些。）
再把料汁澆到生菜上，油淋生菜就做好了。 （蚝油含多種營養成分，和生菜是絕配。具有降三高的功效、促進孩子的智力發育和血液循環，還能治療心臟病。）
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