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說起魔芋，很多人都非常熟悉，它不僅味道鮮美,口感爽滑，還具有減肥健身、治病抗癌等功效，被人們譽為“魔力食品”。 魔芋是十佳瘦身食材，熱量低、高纖維，它富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，清除腸內的脂肪，潤腸通便；同時魔芋中的葡萄甘露聚醣能夠阻止膽固醇的吸收， 還能降低血糖，減輕胰腺的負擔，因此魔芋被公認為非常健康的食材。
魔芋如同凍豆腐般，本身沒有什麼味道，但如同一塊海綿，可以分吸收湯汁的味道，做好的魔芋雖沒有了那種水靈輕盈的口感，但不得不說它是另一種美食體驗。 最近一段時間忙著減肥，所以家裡的餐桌上都是些偏素的菜品，但是家裡的小朋友提意見了，說好久沒見大葷了，要吃點肉，於是就買了兩個鴨腿來 搭配著燒魔芋。
這道“魔芋燒鴨腿”的主材很簡單，就是鴨腿和魔芋，但為了口感的豐富，我還加上了兩個青椒。 燒好的成品色澤紅亮，鴨肉肥酥入味，而魔芋吸收了鴨肉的湯汁變色充盈細膩，滋味綿長，鹹中帶鮮，辣而有香，口感非常棒。 這道菜好吃又下飯，美味又營養還低脂，多吃也不長肉，下面趕緊跟著我來學學它的做法吧。
【魔芋燒鴨腿】 原料：鴨腿2個魔芋1塊青椒2個薑片5片冰糖1大塊高度白酒2勺豆瓣醬1大勺醬油1勺油鹽適量 製作：1.準備好原材料；
2.鴨腿肉冷水下鍋，加入2片薑和2勺高度白酒幫助去腥，焯煮一下，再沖洗乾淨；
3.燒鍋水，加入點鹽，將魔芋放入裡面焯一下撈出；
4.熱鍋少許油，放入鴨腿肉進去煸炒；
5.煸炒至表面微微發黃時加入薑片和冰糖繼續翻炒；
6.翻炒至冰糖融化，烹入料酒和醬油繼續翻炒；
7.再加入豆瓣醬翻炒上色；
8.加入適量的水；
9.加蓋燉煮20分鐘；
10.放入焯過的魔芋塊，繼續燉煮5分鐘；
11.加入適量的鹽和胡椒粉調味；
12.再放入青椒塊，大火收汁即可；
小貼士：1.鴨腿要冷水下鍋焯煮，加入幾片薑和少許白酒幫助去腥，焯煮好後要沖洗乾淨血沫；2.炒鴨腿時放油量要少一點，要 將鴨腿皮下的油脂煸炒出來；3.魔芋要提前焯一下；4.炒鴨腿時加入點冰糖提鮮增色；5.燉煮時先將鴨塊燉煮20分鐘，再加入魔芋燉煮 5分鐘，加入點鹽調味，即可大火收汁，放入青椒塊，變色即可關火。
說起魔芋，很多人都非常熟悉，它不僅味道鮮美,口感爽滑，還具有減肥健身、治病抗癌等功效，被人們譽為“魔力食品”。 魔芋是十佳瘦身食材，熱量低、高纖維，它富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，清除腸內的脂肪，潤腸通便；同時魔芋中的葡萄甘露聚醣能夠阻止膽固醇的吸收， 還能降低血糖，減輕胰腺的負擔，因此魔芋被公認為非常健康的食材。
魔芋如同凍豆腐般，本身沒有什麼味道，但如同一塊海綿，可以分吸收湯汁的味道，做好的魔芋雖沒有了那種水靈輕盈的口感，但不得不說它是另一種美食體驗。 最近一段時間忙著減肥，所以家裡的餐桌上都是些偏素的菜品，但是家裡的小朋友提意見了，說好久沒見大葷了，要吃點肉，於是就買了兩個鴨腿來 搭配著燒魔芋。
這道“魔芋燒鴨腿”的主材很簡單，就是鴨腿和魔芋，但為了口感的豐富，我還加上了兩個青椒。 燒好的成品色澤紅亮，鴨肉肥酥入味，而魔芋吸收了鴨肉的湯汁變色充盈細膩，滋味綿長，鹹中帶鮮，辣而有香，口感非常棒。 這道菜好吃又下飯，美味又營養還低脂，多吃也不長肉，下面趕緊跟著我來學學它的做法吧。
【魔芋燒鴨腿】 原料：鴨腿2個魔芋1塊青椒2個薑片5片冰糖1大塊高度白酒2勺豆瓣醬1大勺醬油1勺油鹽適量 製作：1.準備好原材料；
2.鴨腿肉冷水下鍋，加入2片薑和2勺高度白酒幫助去腥，焯煮一下，再沖洗乾淨；
3.燒鍋水，加入點鹽，將魔芋放入裡面焯一下撈出；
4.熱鍋少許油，放入鴨腿肉進去煸炒；
5.煸炒至表面微微發黃時加入薑片和冰糖繼續翻炒；
6.翻炒至冰糖融化，烹入料酒和醬油繼續翻炒；
7.再加入豆瓣醬翻炒上色；
8.加入適量的水；
9.加蓋燉煮20分鐘；
10.放入焯過的魔芋塊，繼續燉煮5分鐘；
11.加入適量的鹽和胡椒粉調味；
12.再放入青椒塊，大火收汁即可；
小貼士：1.鴨腿要冷水下鍋焯煮，加入幾片薑和少許白酒幫助去腥，焯煮好後要沖洗乾淨血沫；2.炒鴨腿時放油量要少一點，要 將鴨腿皮下的油脂煸炒出來；3.魔芋要提前焯一下；4.炒鴨腿時加入點冰糖提鮮增色；5.燉煮時先將鴨塊燉煮20分鐘，再加入魔芋燉煮 5分鐘，加入點鹽調味，即可大火收汁，放入青椒塊，變色即可關火。