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最近做菜很愛放乾貝阿，呵呵呵
By Ashley澎澎
用料
- 大屯骨 一個
- 小排 半斤
- 白蘿蔔
- 蓮藕 四分之一截
- 干貝 五六個
做法步驟
1、排骨洗淨，泡涼水兩到三個小時，中間換幾次水，主要是去血水，吧油膩洗乾淨，泡過洗乾淨以後就是這樣白白的
2、起油鍋倒入少許油，放入老薑煸香倒入排骨翻炒，肉變色即可，噴入少許黃酒。
3、倒入涼水沒過排骨再加半個手指，大火煮開，撈去浮沫，加入乾貝，切小塊去皮的蓮藕和白蘿蔔小火燉，一個小時以後加入鹽調味，再小火 煮二十分鐘
小貼士
下鍋煎主要是讓肉更香，去掉油膩，涼水多放點一次放夠因為要撇去浮沫。 燉的時間要夠，一個半到兩個最好，還有我拿湯鍋煎的，油不會亂爆還不用多洗一個鍋，坐湯的時候最好啦