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原料：豆腐 豬肉糜 郫縣豆瓣醬 小蔥 姜 蒜
豆腐切成小塊
蔥薑切成末 蒜切成片
鍋內燒開水 水中加入一點鹽 放入豆腐 直至鍋中的水再次燒開後撈出
豬肉餡中加入鹽 料酒 醬油 白胡椒粉 一點油和一點水攪拌均勻
豆瓣醬放在案板上 用刀剁幾下（剁碎裡面的大塊蠶豆和大片的辣椒）
鍋燒熱後倒入油 油熱後倒入肉糜劃散
然後倒入豆瓣醬炒出紅油
然後放入蔥薑蒜炒出香味後 加入一碗水
等水開後 放入豆腐 同時開始調味 加入鹽 一品鮮醬油 白糖 料酒 小火煨燉5分鐘
5分鐘後 湯汁逐漸變少了 淋入一點水澱粉 就可以出鍋了
盛到盤子中 撒上小蔥葉 就可以了
很有地方特色的家常菜哦！