頭條楓林網【香菇釀肉】
用料：香菇，瘦肉，蔥、姜，生抽、香油、蠔油、鮑魚汁、鹽、糖、雞蛋清、干淀粉
做法
1.挑選新鮮、完整，大小接近的香菇，去蒂清洗乾淨，瘦肉洗淨剁成末；
2.鮮藕去皮藕丁；鮮肉先切片再切丁藕丁；香菇去蒂藕丁；
3.晾乾水分傘柄用刀切割十字花備用藕丁；在香菇上塗抹些干淀粉備用藕丁；
4.鮮肉餡加一些澱粉藕丁；再加入一個蛋清加入食鹽、生抽、蠔油、香油、糖藕丁；
5.清順時針攪拌上勁成餡蔥末、薑末放入肉餡裡藕丁；加入藕丁順時針攪拌均勻藕丁；
6.香菇盞裡抹點澱粉填滿肉餡，壓瓷實。 澱粉和蛋清是為了讓香菇和肉餡更好地粘和。 做好的香菇放進個盤子裡藕丁；
7.蒸鍋裡倒入水，上汽後放入盤子蒸十分鐘關火藕丁；香菇汁多多滴
8.澱粉加水做成芡汁，把盤裡蒸香菇水倒入炒鍋，（如果香菇汁水燒可以適量加一些清水）藕丁；
9.再加一些鮑魚汁（沒有鮑魚汁放蠔油也可以）加一些食鹽藕丁；
10.燒開藕丁；勾芡藕丁；醬汁淋到香菇的表面即可；
【咖哩牛肉土豆】
用料：牛腩肉500g、土豆2個中等大小、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、咖哩100g；
做法
1.將切好塊的牛肉放在涼水鍋裡煮，水里放入薑片，蔥段，開鍋後撈去浮沫在連肉帶水放入高壓鍋燜30分鐘；
2.洋蔥切小塊，胡蘿蔔去皮切滾刀小塊，土豆去皮切塊（泡入水中，否則會變色）備用！
3.放少量油，將洋蔥，土豆，胡蘿蔔一起放入翻炒，煸炒一會後放入牛腩翻勻，翻勻後加涼水（水沒住菜就好），蓋上鍋蓋大火燒開， 轉小火燉10-15分鐘；
4.看土豆麵了就可以放入咖哩塊，等咖哩都化了以後覺得淡的話再放些鹽，越攪越粘稠，依個人喜好濃稠的程度（我覺得越濃稠越好吃） ，出鍋配米飯；
【韭黃肉絲】
用料：肉絲、韭黃、泡椒、生粉、生抽、花椒面；
做法
1.肉絲拌入適量的生粉、少許花椒面、生抽，醃一下；
2.韭黃切段，泡椒切絲；
3.熱鍋溫油下肉絲慢慢滑開；
4.下泡椒絲，轉旺火，下韭黃段，快炒；
5.起鍋前淋很少許的醋；
【黑椒牛排】
用料：牛排1塊、黑胡椒適量、橄欖油（玉米油、花生油也可）適量、洋蔥少許、西紅柿少許、紅酒1小杯、鹽少許；
做法
1.牛肉（各部位的肉都可以，菜譜最後有科普課）快速洗淨，瀝乾水分，用廚房紙把血水吸乾淨。 如果市場買的牛扒很厚，可以用刀背搥搥，讓牛肉更鬆軟。
2.冰凍牛肉要提前半天時間從冷凍室轉冷藏室解凍，做牛排前半個小時從冰箱取出，升溫到室溫。
在牛排兩面撒上黑胡椒（最好用現磨黑胡椒碎，比較香。實在沒有用黑胡椒粉也可以。），少許鹽（因為後面要做醬汁，所以可以少放鹽）塗抹均勻， 然後淋上橄欖油（花生油，玉米油也可以）抹勻。
3.我做牛排，基本是抹完油就直接煎的，從不醃製，因為我覺得用含鹽份的調料醃製，肯定會導致牛肉或多或少的失去水分，會影響之後牛排“ 鮮嫩多汁”的效果。
不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。 每面煎1-2分鐘（肉厚的可以煎久一點，但再厚的肉也不能超過4分鐘，否則牛肉太老咬不動），這樣五成熟，外焦，裡面還是粉紅色，沒有“ 血水”，給小盆友吃放心。 把煎好的牛肉靜至盤中，一會肉汁就會流出。
4.下一步是調醬汁（如果怕麻煩，而且牛肉是進口的，味道很好的話，做不做醬汁都無所謂）。
5.利用煎牛扒的餘油（如果之前煎糊了，就換個乾淨的鍋，加一小塊黃油），放入洋蔥末煎香，加入番茄末（牛排要趁熱吃味道才好，所以 把番茄切得越碎，煮爛的時間越短，用攪拌機打碎更好），煮爛。 淋入紅酒，加黑胡椒碎，少量鹽。 把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。
喜歡情調的，可以燙些西蘭花、紅蘿蔔，切幾片西紅柿，或者炸些馬鈴薯條，擺盤。
配上醬汁，簡單的黑椒牛排就做好了！
【老北京（墨西哥）雞肉捲】
用料：雞腿（雞胸肉）一個、麵粉、澱粉、水適量、色拉油（食用油）、鹽適量、醬油、料酒、胡椒粉、辣椒粉適量、雞蛋、黃瓜、大蔥各一根、沙拉醬、 甜麵醬、糖適量；
做法
1.將雞腿肉清洗乾淨後切成小塊，加入適量醬油、鹽、辣椒粉（墨西哥就多放些）、黑胡椒和料酒攪拌均勻，醃製20分鐘左右；
2.用溫水加適量麵粉和麵，揉成軟硬適中的麵團，蓋保鮮膜醒30分鐘。
3.在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量麵粉、澱粉、水和雞蛋調成麵糊，再加入少許色拉油調勻備用。 將黃瓜和大蔥洗淨分別切成條和絲備用；
4.醒好的麵團按扁刷一點油用另一個按扁的麵團蓋上，擀成薄餅，放入電餅鐺不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在盆中用布 蓋好，以免餅變硬。
5.鍋中加入多一些油燒熱，把醃好的雞腿肉先沾一層麵糊，再沾一層乾麵粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。
6.在熟餅上抹些甜麵醬和沙拉醬，放上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的雞塊捲起來即可。