頭條楓林網話說今年狗年，今天歐品皇室蛋糕培訓學校就教大家做一款超級可愛的小狗奶油紙杯蛋糕！ 剛過完春節，小伙伴們有木有從節假日中緩過來呢？ 餵說的就是你，還等什麼，一起來快樂烘焙吧！
食材準備：
海綿杯子蛋糕底：
雞蛋4個左右、黃油26g、白砂糖80g、草莓果醬30g、低筋麵粉100g、牛奶40g
表面裝飾：
淡奶油200g、糖粉20g、黑巧克力適量
製作步驟：
1. 準備工作：烤箱開始預熱。 低筋麵粉過篩兩次備用。
2. 蛋液倒入無油無水的打蛋盆中，加入砂糖，用手動打蛋器攪勻
3. 蛋液連盆放入裝有85度左右熱水的盆中，隔水加熱到蛋液的溫度達到40度左右。
4. 用電動打蛋器高速打發四分半鐘左右，直到蛋糊的顏色發白，提起打蛋頭可以在表面劃出清晰不易消失的痕跡，然後調整到最低速一邊轉盆一邊打發一分鐘 左右，整理掉大氣泡，讓蛋糊更加細膩～
5. 黃油和牛奶一起加熱到完全融化
6. 將果醬倒入黃油牛奶混合液中攪拌均勻後，放置一旁保持溫度不要冷掉
7. 將低筋麵粉篩入打發好的蛋糊中，用拌戚風蛋糕糊的手法輕柔的翻拌麵糊，拌到看不見乾粉
8. 把步驟6的果醬黃油混合液倒入步驟7的麵糊中，繼續輕柔的翻拌均勻，直到黃油果醬液也完全融合到蛋糕糊中。 注意不要過度翻拌，避免消泡
9. 把蛋糕糊倒入杯子蛋糕模具中，震去氣泡
10. 放入預熱好的烤箱160度烤30分鐘
11. 烤好的蛋糕取出倒扣晾到完全涼透
12. 冷藏的淡奶油加糖粉，用打蛋器打發到可以裱花的程度
13. 把中號圓形的裱花嘴先裝入裱花袋中，再把淡奶油裝入裱花袋，擠出空氣封住尾端
14. 在涼透的杯子蛋糕上轉圈擠出小山包的形狀（如圖）
15. 然後再用小號的抹刀（沒有小號抹刀的可用黃油刀替代）將淡奶油表面的紋路完全抹平，變成光滑的半球狀
16. 黑巧克力裝入裱花袋內，用熱水融化成巧克力液
17. 將裱花袋剪小口，在油紙上畫出如圖小狗耳朵的形狀，等巧克力完全冷卻凝固就可以用了。 冬天凝固會比較快，需要操作快一些，夏天氣溫高，可以把油紙放入冰箱冷藏，巧克力會凝固的更好
18. 等巧克力凝固的時候可以來裱出小狗的鼻子。 把小號圓形的裱花嘴先裝入裱花袋中，再把淡奶油裝入裱花袋
19. 如圖交替的在奶油半球上擠出小狗的鼻子，然後用剛剛畫耳朵的巧克力液在奶油交替處點上小圓點，鼻子就畫好了
20. 在小狗鼻子的兩側用黑巧克力液畫出眼睛，把完全凝固好的小狗耳朵裝在奶油兩側
21. 旺旺，超級可愛哦！
