頭條楓林網
每家都有自己的拿手菜，寶媽家的菜還真是多，問我啥菜最拿手，我還真得想一下，用朋友們的話來講就是好吃的太多了，一般時候都是他們 點，我們做。
但是有一道菜我根本不用考慮，因為這菜雖然吃了好幾年，但一次都沒上傳過，也是我家最拿手的，超級超級好吃，老公說捨不得外傳。 前幾天好友來家做客，就愛吃魚，這還不好辦，就給她做這個，還沒出鍋朋友就在屋裡喊香，一上桌更是吃個不停，一盤自己 掃光。 跟我說:姐呀，這魚太香了，我在外面都沒吃過，我得在你家連吃10天，你頓頓都做這魚!哈哈，瞧這饞貓!
寶媽不藏私，美食一起分享，文中圖文有詳解，真是超級詳細，趕緊學來做給家人吃哦!
【蒜香鯉魚 】
食材:活鯉魚1000克(宰殺前)，大蒜110克(大約3頭的量)，5厘米長大蔥1段，姜3片，味極鮮醬油3勺，紅燒醬油半勺，料酒5勺，米醋 半勺，白糖半勺，白胡椒粉半勺，雞精半勺，鹽適量，干淀粉適量，水澱粉適量，植物油適量
做法:
1備好食材。 鯉魚沖洗乾淨，去掉腹內黑膜(買魚的時候，超市就負責把鯉魚去腮、去鱗、去內髒了)
2鯉魚切去魚頭，在魚尾部各切一刀(切到魚骨就行，不要切斷)，拽出腥線
3在剛才魚尾部的切口下刀，平刀貼著魚脊骨，把鯉魚片開。 另外一片也是如此處理
4斬斷魚尾
5片開的兩片魚切粗條，魚骨切成小段
6放入盆中，加4勺料酒、薑片、蔥絲、白胡椒粉、雞精、半勺鹽拌勻，醃製20分鐘
7另取一干淨盆，把醃製好的魚肉和魚骨一片一片的夾入新盆(蔥絲薑片不要)，撒上適量的干澱粉拌勻
8炒鍋放油，油溫5成熱，下魚肉和魚骨略炸，撈出控油備用
9魚頭撲上乾澱粉，下鍋炸熟，撈出控油備用
10 鍋內留底油，放入大蒜，小火煸炒出香味，大蒜表面微微發黃
11 倒入1勺料酒、味極鮮醬油、紅燒醬油、白糖、少許鹽、米醋，大火燒開
12 放入炸好的魚肉和魚骨，翻炒均勻
13 加入適量的清水，燒開後改中火，燒製15分鐘
14 倒入水澱粉勾芡，即可裝盤
寶媽小貼士: 魚頭魚尾炸好後擺在盤子的兩邊即可