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前兩天去買菜，經過豆製品的專櫃的時候，隨意看了一眼，就發現這素雞了，好吃時間沒吃了，就買了根回來。 素雞是一種豆製食品，其以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特。 素雞含有豐富的蛋白質、卵磷脂、鈣等，常吃能防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟、促進生長發育等功效。 素雞是家人都愛吃的菜，也是最常見的家常小菜之一。
素雞的做法很多，炒、燒、燉、煮。 。 。 無需花太多心思，怎樣做都很美味。 為了營養和口味更好，我們經常將它與肉搭配在一起燒，葷素搭配，營養更全面，而且能使其味道更加難以分辨。 今天就與雞腿肉一起燒，雞肉高蛋白、低脂肪，消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的功效。 雞肉富含磷脂類，有對人體生長發育有重要的作用。
雞腿買的時候就讓攤主幫忙剁好了，這樣更方便入味。 燒雞腿的時候沒有加入過八角五香等香料，只加了少許薑片幫助去腥，這樣更能燒出雞肉的原汁原味。 素雞不要切得太薄，燒的時間也不宜過長，先將雞腿肉燒到七、八熟時加入素雞一起燒至入味即可。 這雞腿都是大塊大塊的肉，孩子們吃得很過癮;而這素雞吸收了雞肉香，跟雞肉都無法分辨出，勝過雞肉了。 這菜無論是用來下飯，還是配點小酒，都很搭喲，很受家人歡迎。
【素雞燒雞腿肉】
原料:雞腿1個素雞1根青蒜3根薑片3片料酒1勺醬油1勺油鹽適量
製作:1.準備好原材料;2.熱鍋涼油，放入雞腿塊進去煸炒;3.雞腿煸炒乾水分微微出油後加入薑片進去翻炒;4.加入點料酒和老抽， 翻炒均勻;5.加入適量的水;6.加蓋燉煮五分鐘;7.放入素雞塊繼續煮上一、兩分鐘;8.加入適量的鹽調味，再大火收汁;9. 再加入青蒜進去翻炒變色即可; 
10.盛入盤中。
小貼士:1.先煸炒雞塊，將水分煸炒乾，表面微微出油;2.先將雞塊燉煮五分鐘，讓其煮到七、八成熟，再放入素雞煮; 3.煮好後大火收汁調味，最後放入青蒜翻炒變色即可。 