米酒湯圓蛋花湯的好處

1、米酒湯圓蛋花湯的好處

1.1、專家介紹,米酒又叫酒釀、米酒、甜酒,有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能,最宜中老年人和體弱者飲用。

1.2、在江南民間,為了給產婦滋補,也有必飲米酒之說。 此飲品清香襲人、甜潤爽口,富含多種維生素、氨基酸等營養成分,不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等,屬天然綠色飲品。

1.3、糯米作為一味中藥味甘性溫,入脾腎肺經,具 有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。 做成酒釀湯圓後,不僅增強了其補益功能,還增加了活血通絡的作用:如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌,增加食慾,幫助消化的作用。

1.4、對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛;對大病初癒,身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人,可起到輔助治療作用。

2、米酒湯圓蛋花湯的做法

料:雞蛋1個 江米酒200克 桂冠香糯小圓子100克

輔料:水200克 白砂糖15克

2.1、湯鍋中註入清水大火煮沸,然後加入米酒攪拌均勻。

2.2、待到水煮至再次沸騰的時候,下入小湯圓大火煮開後轉小火煮3-5分鐘,至小湯圓全部浮起

2.3、轉大火,水沸騰時下入打散的雞蛋,攪拌均勻。

2.4、關火,加入白糖攪拌至溶化即可。

3、米酒湯圓蛋花湯孕婦能吃嗎

3.1、專家提示:酒釀湯圓含的酒精很少,但富含碳水化合物、蛋白質等,這些是人體所需的營養成分。 建議少吃,因為酒精對胎兒的發育不好。 若是在懷孕前三個月,建議不要吃酒釀湯圓。

3.2、專家提示:米酒湯圓裡含有酒精成分,不僅傷身,且易危及胎兒​​,引發流產或胎兒異常。 不過在這方面暫時還沒有定論,但是為了保險起見,還是先忍一下,以後再吃吧。

3.3、專家提示:孕婦是可以吃米酒湯圓的,裡面的酒精很低不影響健康的。 完全沒必要擔心,完全可以吃的,過量飲酒才有危害,一點點酒精還是對身體好的,可以促進血液循環的。

3.4、專家提示: 懷孕期間需要攝入一些新鮮的水果和營養的食品,米酒湯圓因為含有酒精,如果是大量服用,或者長期服用的話是不好的,特別是前3個月最好不要服用。 一般情況淶水服用一次是不會出現嚴重的後果的,但是以後最好不要服用酒精的食品,因為對寶寶和妊娠都是不好的,可以多吃點新鮮的水果,但是需要注意的山楂等 水果是禁忌的。

米酒湯圓蛋花湯的製作技巧

1、輕輕捏。 在下鍋前,應用淨手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透後的元宵里外皆熟,不會夾生,且軟滑可口。

2、開水下。 待水燒開後,把元宵慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋。

3、慢火煮。 旺火煮上片刻,待元宵浮起後,迅速改用小火慢煮,否則會使元宵在鍋內不斷翻滾,煮出的元宵外熟裡生不好吃。

4、點冷水。 在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。 開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用。

5、辨生熟。 辨別湯圓是否熟透,可“眼觀手按”,眼觀:看其是否表面光滑並浮於水面;手按:手拿筷子按下時,湯圓是否鬆軟一致,有一定彈性。 達到以上要求,即可食用。

6、勤換水。 鍋內的沸水連續煮過兩三次元宵後,便應及時換水。 因為這時鍋內的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。

7、及時煮。 生元宵的糯米粉中含水量較多,若將元宵做好後久放,會出現變質現象,生元宵受凍後再煮,還常會煮破皮子,影響外觀。

8、快出鍋。 已經煮熟的元宵若一時吃不完,應及時出鍋,並將其置於潔淨的冷開水中,待冷卻後撈出裝入盤中。

米酒湯圓蛋花湯的禁忌

凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由於糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食;老人 、小孩或病人更宜慎用。

因為糯米黏性強、性溫,多吃易生痰,所以有發熱、咳嗽、痰黃稠現象的人,或者有黃疸、泌尿系統感染以及胸悶、腹脹等症狀的人不宜多食。