頭條楓林網冬天到了，天氣越發的冷了，一出門迎面而來的都是呼呼地大風，日夜溫差也大了，平日里除了保暖，飲食方面也要多多注意，俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑” ，今天我們說的卻不是它們，而是毛豆！
毛豆是一種生活裡面比較常見的蔬菜，毛豆的使用方法也有很多種，裡面的營養價值也非常的豐富，含有非常豐富的礦物質和維生素，吃了之後對於我們的身體都有著很大的好處 。
1、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經;具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;
2、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量
3、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平
4、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇
5、毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
毛豆多吃可能會引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。 像嫩蠶豆、嫩豌豆、嫩豆莢等嫩豆類食物中膳食纖維含量都很高，經常吃點兒嫩豆食物，替代半碗米飯，是個不錯的營養改善措施，還不會妨礙消化吸收。
營養豐富又美味的毛豆燒雞，是很多家庭餐桌上的常客，但是毛豆一定要煮熟或炒熟後再吃，幼兒、尿毒症患者要忌食喲，對黃豆有過敏體質者也不宜多食 。
菜市場上有許多賣毛豆的，我們應如何挑選毛豆？
挑選毛豆時，以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實越好，三粒莢的毛豆是為上品。
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