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原料：牛肉（用牛腩或者牛腱肉都可以 事先已經切成大塊並在水中浸泡了兩小時）西紅柿 香菇 胡蘿蔔 洋蔥 油菜 薑蒜紅乾椒桂皮八角香葉
姜切成片 蒜也切片 洋蔥切成絲
牛肉涼水下鍋 煮至水開後關火 將牛肉塊撈出
西紅柿用開水燙一下 然後剝掉皮
香菇頂部切成八角星（純粹是為了美觀 自己在家做不切也可以） 胡蘿蔔切成滾刀塊 西紅柿切成小丁
鍋內燒開水 將油菜和香菇煮熟撈出
取一個小鍋 開中火融化一小塊黃油（這一步很重要 最好用黃油）
黃油融化之後 放入西紅柿丁 加入一點鹽 慢慢熬
熬成西紅柿醬了之後 就關火 備用
再取一個大鍋 油熱之後倒入洋蔥絲 薑蒜片 八角紅乾椒香葉桂皮
翻炒出香味之後倒入兩大勺郫縣豆瓣醬 炒出紅油
然後倒入牛肉塊翻炒一分鐘
然後加入冰糖 五香粉 白胡椒粉 料酒 一品鮮醬油 老抽翻炒均勻（注意 此時不要加鹽）
翻炒均勻之後 加入一大鍋開水
水再次煮開後 加入熬好的西紅柿醬 蓋上鍋蓋小火燉制1小時（期間要經常查看鍋內水是否減少 如果減少 就要及時補充開水）
一小時後 加入胡蘿蔔塊和鹽繼續蓋蓋子燉煮半小時
半小時後 打開鍋蓋 大火稍微收一下湯汁 鍋內的湯汁變為原來的四分之三的時候 就可以關火了
將麵條煮好 肉湯淋在麵條周圍
香菇和油菜在碗邊 牛肉放在麵條上
最後 放上幾塊胡蘿蔔 大功告成！ ！