今天歐品皇室麵包培訓學校教大家一款可以吸的麵包,是不是非常特別呢? 趕緊動手烘焙,送給小朋友們相信他們都非常的喜歡!
材料準備:
高筋麵粉230克、牛奶130克(水也可以)、低筋麵粉20克、酵母2.5克、細砂糖35克、鹽3克、雞蛋液30克、奶粉5克、黃油25克適量
步驟製作:
1、除黃油把其它材料全部放入麵包機內桶,攪拌15分鐘
2、10分鐘後把室溫軟化好的黃油放入麵包機桶內,繼續攪拌15分鐘,我的麵團已經出膜
3、將剩餘的玉米油加入麵團,揉至薄膜,蓋保鮮膜進行發酵;
4、發酵至原來麵團兩倍大,手指戳洞不回縮,不塌陷即可;
5、發酵好的麵團排氣,等分八份,滾圓,醒發20分鐘;
6、取一份醒好的麵團擀成比餃子皮大點的面皮,取一勺卡士達醬大概30克左右(卡士達醬的做法隨便搜索一個方子都行)或者不要包裹內餡 也可以
7、隨便包下,關建是囗要挰緊,滾圓。 把挰緊的囗朝下,放入紙託內
8、烤箱開發酵檔,放入麵包發酵,烤箱內放碗熱水幫助發酵,發到兩倍大差不多一個小時,但也是要根據天氣情況觀察麵包發酵情況,發酵好的麵包白白胖胖的
9、這時烤箱開160度預熱5分鐘,預熱期間把發酵好的麵包面上均勻的刷上一層薄薄的蛋液,預熱好後把麵包放入烤箱中繼續用160度烤 20到25分鐘
10、具體溫度和時間還是依個人烤箱要決定,期間注意觀察,適當調整
11、麵包出爐咯
12、製作可以吸的液體咯,淡奶油160克+糖12克,打發出現紋路即可;
13、放入濃稠酸奶140克
14、攪拌好後的狀態,放入裱花袋,裝上圓形的裱花嘴,麵包用吸管插進去,裱花袋借助吸管的口擠進去,然後再放入吸管即可,建議用粗 些的吸管,吃起來不費勁哈;
15、把奶油裝裡裱花袋裡,對準吸管插過的那個洞擠入奶油就OK
16、把奶油裝入裱花袋中,插入之前吸管插過的位置擠入奶油,在取根吸管就好了