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這樣做飯,家裡的米吃幾天就不夠了!

焗飯真是能給人超多滿足感的一種飯

飽滿剔透的米粒搭配滿滿的芝士

剛出爐的焗飯

芝士還在噗噗噗冒著泡泡

用勺子挖上一勺

芝士的香味瞬間散發

太誘人啦!

一、芝士焗飯

米飯 / 馬蘇里拉芝士 / 雞蛋

黑胡椒粉 / 蒜頭 / 雞精 / 鹽

淡奶油 /黃油適量/ 黃瓜/ 芝士粉

1.黃油在熱鍋中燒融化,放入拍碎的蒜頭炒香

2.放入打撒的雞蛋炒

3.放入黃瓜翻炒,再加入搗散的米飯翻炒

4.放入黑胡椒粉,雞精,鹽調味

5.倒入適量淡奶油繼續翻炒

6.飯出鍋前撒上芝士粉

7.米飯盛入烤碗,烤箱預熱200度,烤約25分鐘,馬蘇里拉融化稍微上色即可

二、奶酪香腸焗飯

黃油 / 香蔥 / 洋蔥 / 黃瓜

蝦仁 / 香腸 / 芝士 / 米飯/ 番茄

1.熱鍋融化黃油,爆炒香蔥和洋蔥丁,加入香腸丁翻炒一分鐘

2.加入米飯,繼續翻炒均勻,盛入披薩盤中

3.鋪上黃瓜片、番茄丁、蝦仁,最後撒上馬蘇里拉芝士碎

4.烤箱200度預熱,中層烤10分鐘,芝士融化

5.180度繼續烘烤8分鐘,蝦仁熟透,芝士變色,再悶一會兒即可

小貼士:

1.這款焗飯將米飯與臘腸先行炒製,以便米飯更加有味兒

2.米飯要干點,因為烤製過程中西紅柿等蔬菜水分較多會滲入米飯中

3.喜歡濃郁芝士味道的同學可以多加些芝士片

三、土豆培根焗飯

土豆1個 / 培根2條 / 洋蔥1小塊 / 米飯1大碗

馬蘇里拉芝士60g(擦成絲) / 芝士粉1大匙

黑胡椒粉1/2小匙 / 雞精 / 鹽 / 橄欖油25ml

1.土豆切小丁用涼水浸泡後瀝乾水分;洋蔥、培根切小丁

2.鍋入油,燒熱後放入培根煎出油;加入洋蔥炒出香味,然後放入土豆炒軟

3.下入米飯翻炒(可淋入少許水),然後放入雞精、鹽和胡椒粉,滴入辣椒汁,最後撒上芝士粉拌勻出鍋

4.炒好的米飯表面均勻撒上馬蘇芝士條,放入預熱180°的烤箱,中上層烤至馬蘇融化略呈金黃色即可(約10分鐘)

四、番茄雞肉焗飯

雞胸肉150g / 胡蘿蔔半根 / 土豆一個

番茄一個半 / 青椒半個 / 紅椒半個

黑胡椒粉 / 生粉 / 番茄醬 / 鹽 / 糖

醬油一勺 / 洋蔥半個 / 馬蘇里拉芝士碎適量

1.番茄切丁,洋蔥切絲,土豆、胡蘿蔔切丁,青椒紅椒切絲備用備用

2.雞肉切塊,加一勺澱粉、適量黑胡椒粉拌勻,醃製15分鐘以上

3.鍋中放適量黃油或者任何食用油都可以,待油燒熱後放入洋蔥翻炒

4.等洋蔥香味出來以後,放入醃製好的雞肉迅速劃散

5.雞肉顏色泛白以後加入土豆胡蘿蔔丁翻炒

6.等胡蘿蔔和土豆斷生以後放入番茄丁

7.待番茄變軟,加入適量水、番茄醬、一勺醬油,蓋上鍋蓋燜煮,直到土豆胡蘿蔔軟爛、湯汁濃稠,加鹽、雞精調味關火

8.在烤碗中加入兩小碗米飯,稍微鋪平,不要壓太實

9.在米飯上鋪上剛才煮好的番茄雞肉,把湯汁也一起澆上

10.先舖一層芝士,再鋪上切好絲的青椒紅椒,再鋪上一層芝士

11.烤箱預熱200度,烤製15分鐘左右,到芝士軟化即可取出

五、芝士海鮮焗飯

白米飯100g /蝦仁50g /鮮貝50g

洋蔥末50g /番茄醬50g /黑胡椒10g

鹽10g /雜菜(胡蘿蔔玉米青豆等)50g

馬蘇里拉芝士50g /奶酪50g

1. 洋蔥、胡蘿蔔切丁備用

2. 把切好的洋蔥放入鍋中爆香

3. 加入你喜歡的各類海鮮(可以放蝦仁、魷魚、蟹棒等食材~)

4. 放入米飯一起翻炒

5. 在米飯裡加入適量的番茄醬和鹽

6. 加入雜菜翻炒

7. 按照個人口味,在飯裡加入兩種干酪(混合芝士&車達刨絲乾酪),並且攪拌

8. 裝盤後,在飯上撒上適量的奶酪

9. 放入預熱至180度的烤箱內,烘烤10分鐘即可

六、海鮮焗飯

米飯一碗 / 青椒1/4個 /紅椒1/4個

洋蔥1/4個 / 蝦仁6個 / 蛤蜊8個

牛奶一大勺 / 片狀奶酪2片

番茄沙司一大勺 / 鹽 / 胡椒粉

1.青紅椒、洋蔥切成塊,片狀奶酪切成條狀

2.蛤蜊入沸水煮至開口撈出,鮮蝦入沸水焯1分鐘撈出

3.米飯加牛奶、鹽、胡椒粉、番茄沙司拌勻鋪在烤盤底部

4.米飯上舖一層奶酪,然後放上青紅椒、洋蔥、蝦仁、蛤蜊

5.撒上少許鹽和胡椒粉,然後再舖一層奶酪

6.放入預熱200°C的烤箱,焗烤15分鐘左右至表面金黃即可

七、咖哩焗飯

鮮蝦7只 / 去殼生蠔7只 / 牛肉末100g

豬肉末150g / 馬鈴薯1個 / 洋蔥1/2個

胡蘿蔔1/2個 / 香芹1根(或香菇3個)

甜椒1個 / 大蒜 / 米飯 /姜 / 酒 / 魚露/咖哩

糖 / 黑胡椒碎顆粒 / 牛奶 / 椰子汁/ 油/奶酪

1.買回的鮮蝦用熱水開水處理去殼備用,生蠔洗淨加入姜、酒少許澱粉跟白胡椒粉醃製

2.牛肉跟豬肉剁成肉末,加入姜、酒、糖、白胡椒、澱粉、生油用手揉抓醃製

3.馬鈴薯跟胡蘿蔔、甜椒切成小塊,洋蔥跟蒜剁成末,香芹切成細段

4.鍋燒熱油,炒香洋蔥末跟蒜末加入馬鈴薯跟胡蘿蔔,翻炒略微變色後倒入牛奶200克加入黃咖哩、糖、黑胡椒碎顆粒,攪拌均勻轉小火慢熬。 2-3分鐘後加入材料2跟甜椒,待咖哩煮成略微粘稠時加入材料1跟香芹、魚露、椰子汁、米飯,翻炒成燴飯效果後停火裝盤

5.烤箱預備200度,用碟子裝好咖哩海鮮飯後在飯上灑滿奶酪、白芝麻、少許黑胡椒碎顆粒,放進烤箱轉100度烘烤7-10分鐘即可大功告成

八、蘑菇牛肉粒焗飯

米飯100g / 洋蔥1/4塊 / 蘑菇100g

牛肉粒40g / 馬蘇里拉芝士60g(擦成絲)

黑胡椒 / 雞精 / 鹽 / 橄欖油25ml

1.陳飯加少量水用勺子攪散,洋蔥去老皮洗淨切成丁,蘑菇洗淨切成片,火腿切成丁

2.炒鍋燒熱,放入油,放入洋蔥丁炒到透明

3.加入牛肉粒、蘑菇片一起炒,將蘑菇炒熟,加鹽、黑胡椒、雞精調味

4.加入米飯炒散,將火適當調小,將所有材料炒勻,用烤碗盛出來,在米飯上鋪上芝士碎

5.將米飯放入預熱200度的烤箱內,上下火烤到奶酪融化稍稍著色即可

九、白汁雞皇焗飯

去皮雞腿肉500g /青椒半個 /紅椒半個

紅蘿蔔一根 /蘑菇少許/黃椒半個

濃奶油約400ml /奶酪少許 /鹽/洋蔥一個

高湯 / 胡椒粉 / 生抽 / 糖 / 油 / 粟粉 / 料酒

1. 雞肉切小塊,用少許粟粉、鹽、胡椒粉、生抽、糖醃15分鐘

2. 青椒、紅椒、黃椒、紅蘿蔔切塊;洋蔥切粗條;蘑菇切片

3. 熱油鍋,爆香洋蔥,下雞肉,灑入料酒,炒香後放入蘑菇,炒熟,調好味

4. 另起油鍋,炒熟紅蘿蔔、青椒紅椒黃椒,放鹽調好味

5. 往鍋裡倒入做法3的雞肉翻炒兩下,倒入高湯半罐以及奶油,煮開後轉小火煮幾分鐘,試味;覺得味道剛好就可以加入水澱粉勾芡令汁變濃 ,熄火

6. 把事先煮好的米飯盛碟子上,再淋上做法5後的白汁雞肉,上面撒適量奶酪條,放預熱200度的烤箱中烤至奶酪融化即可

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