頭條楓林網這幾天冷到什麼程度？ 就是那種走在路上冷風一吹，滿腦子都是大塊肉和熱乎的濃湯，連俊男靚女都無法再入小編的眼了。
一提濃湯，很多人可能不感冒，覺得那是外國人的東西，黏糊糊的，有啥好喝。 但其實，國人也喝濃湯呀，只不過我們把它稱之為“羹”。 不論中式羹還是西式濃湯，其特點都是，把固體食物熬或者用機器打得濃稠細膩。 所以優點是便於消化和吸收，非常適合老人和小孩常吃。 用來做濃湯的食材選擇很廣，但最適合的當屬各種根莖類蔬菜，比如之前做過的南瓜濃湯。 而小編今天打算做的，是土豆濃湯（又暴露了土豆迷屬性）。
土豆打底，用料理機打到細膩，當然，不打也行，有些顆粒感也好喝。 湯底里再加入少許低筋麵粉，來提升粘稠度，奶油則使口感更順滑。 最後還加了蛤蜊肉來提鮮，吃之前再配上烤過的麵包塊。 一碗正宗的西式土豆蛤蜊濃湯就算成了！ 當然光喝湯還對付不了這嚴寒，所以肉食動物一勺，又煎了一塊五分熟的牛排，肉汁豐盈，配上鮮美的濃湯，絕了！
蛤蜊巧達濃湯
[ 食材 ]
蛤蜊250g 土豆1個（約200g） 洋蔥1/2個
低筋麵粉20g 牛奶200ml
黑胡椒粉、鹽西芹適量
[ 做法 ]
1、蛤蜊提前一晚泡淡鹽水，吐沙
將吐沙後的蛤蜊洗淨，放開水煮2分鐘，煮至蛤蜊張口即可，剝殼取肉，放在碗中，煮後一直緊閉的蛤蜊要扔掉，因為這樣的蛤蜊在煮 之前已經死亡，不夠新鮮，吃了容易腹瀉
2、西芹、洋蔥切末，土豆蒸熟後用料理機打至細膩，裝碗備用，下橄欖油熱鍋，放入西芹末、洋蔥末，炒香
3、加入一大碗水，放入土豆泥、低筋麵粉、牛奶，攪拌均勻，為了防止結塊，加麵粉、牛奶的時可以分次，保持攪拌的動作，小火煮至濃稠成型就 可以了，也可以加一些奶油，我嫌膩沒加。
4、放入蛤蜊，攪拌融入濃湯，蛤蜊燒熱就可以出鍋
蛤蜊煮熟就好，煮太久的話口感會沒這麼好噢
5、加入適量黑胡椒和鹽調味，可以放上一些烤過的麵包塊，和湯一起吃口味更佳，剩下的濃湯，還可以用來做意大利面~
鮮美的土豆蛤蜊濃湯就完成了！